W ramach Światowego Dnia Wegan linie Emirates mocno zareagowały na rosnący popyt na posiłki roślinne, inwestując wiele milionów dolarów w nowe opcje wegańskie. Podczas gdy w klasie pierwszej i biznes oferowane jest skrupulatnie przygotowane menu wykwintnych wegańskich posiłków, w menu klasy ekonomicznej odnowiono opcje żywności na bazie roślin.
W odpowiedzi na szybki wzrost światowej społeczności wegańskiej i powszechne zainteresowanie żywieniem roślinnym linie Emirates wyznaczają nowe standardy w zakresie obsługi pasażerów, oferując smaczne i zdrowe opcje dla pasażerów prowadzących wegański tryb życia lub tych, którzy podczas podróży wolą lżejsze posiłki. . Opcje wegańskie można zamówić przed lotem, a także w poczekalniach Emirates.
Rosnący popyt na posiłki wegańskie
Linie Emirates oferują opcje wegańskie na swoich lotach od lat 1990. XX wieku. Pierwotnie posiłki wegańskie koncentrowały się na określonych trasach, takich jak Addis Abeba, gdzie społeczności prawosławnych chrześcijan etiopskich są poszukiwane w określonych porach roku, lub na subkontynencie indyjskim, gdzie wiele wierzeń promuje dietę opartą na roślinach. Ponieważ żywność wegańska szybko zyskuje na popularności na trasach w USA, Australii, niektórych europejskich i brytyjskich trasach, linie Emirates twierdzą, że w ciągu ostatniej dekady nastąpił ogromny wzrost zainteresowania wegańską żywnością. Bejrut, Kair i Tajwan to jedne z tras, na których w ostatnim czasie gwałtownie wzrosło zainteresowanie wegańską żywnością. Linie Emirates oferują obecnie ponad 180 przepisów roślinnych dla wegańskich podróżników.
Rozwój menu
Konsekwentnie wybierany najlepszą linią lotniczą dla wegańskich pasażerów w wielu dedykowanych witrynach internetowych z ankietami, takich jak VegNews, linie Emirates zainwestowały w opracowanie nowego wegańskiego menu, które będzie konkurować z uznanymi restauracjami. Przez rok rozwijało się menu wegańskie, dostępne w Klasie Pierwszej i Biznes. Menu zostało opracowane w ramach Emirates Flight Catering, kompleksowego obiektu na Międzynarodowym Lotnisku w Dubaju, który obsługuje prawie 11 225 posiłków dziennie i zatrudnia 69 XNUMX pracowników. Emirates Flight Catering to największy na świecie obiekt oferujący usługi cateringowe podczas lotu, w którym pracują międzynarodowi kucharze XNUMX różnych narodowości. Menu koncentrowało się na wielu prezentacjach i degustacjach, z udziałem ekspertów z różnych kuchni, w tym doświadczonych szefów kuchni z kuchni chińskiej, indyjskiej i arabskiej, aby stworzyć szeroką gamę smaków i prezentacji. Podczas paneli degustacyjnych zarówno wegańscy, jak i niewegańscy szefowie kuchni oraz członkowie zespołu wykazali kompleksowe podejście.
Wegańskie menu klasy ekonomicznej jest również odnawiane co miesiąc, oferując szeroki wybór dla osób często podróżujących. Chociaż posiłki wegańskie w Klasie Ekonomicznej można zamówić przed lotem, są one bardzo poszukiwane przez pasażerów na całym świecie. Aktualne ulubione przez podróżników to marynowane tofu, blanszowany groszek, rzodkiewka, szparagi, pestki granatu, paski cukinii i małże z sosem sriracha, szpinakiem i musliną z awokado, czy wielokolorowa komosa ryżowa z karmelizowanym puree z soczystej pigwy i selera, pieczony kalafior, sosowana marchewka. jarmuż Sauté, pesto z dzikiego selera i suszone pomidory o jesiennym smaku, kasztany z masłem, blanszowane brokuły baby i risotto jęczmienne z grzybami podane z prażonymi pestkami dyni.
Pasażerowie nie będą mieli dość wegańskich deserów, które oferują uwodzicielskie smaki, takie jak tort z gorzkiej czekolady przygotowywany ze świeżych truskawek, pyszna tarta cytrynowa z cienkim kremem kokosowym i bogaty czekoladowy sernik tofu ze słodkim kompotem truskawkowym.
Wysokiej jakości i zdrowe składniki
Korzyści płynące z opcji zasilanych roślinami są coraz bardziej atrakcyjne dla osób nie będących weganami, które czasami preferują lekkie opcje uzupełniające ich styl życia. Alternatywnymi produktami używanymi podczas lotów Emirates są rzemieślniczy wegański ser, bezglutenowe naleśniki i omlety zamiast białej mąki oraz mąka z ciecierzycy, która rośnie miękko i naturalnie. Zamiast pełnotłustego mleka krowiego stosuje się krem kokosowy lub roślinny, zamiast masła zwierzęcego stosuje się olej kokosowy lub margarynę, natomiast olej kokosowy i lniany stanowią zdrową alternatywę dla olejów roślinnych, które dodają smaku potrawom punkt dymu. Posiłki zawierają również szereg pożywnych produktów spożywczych, takich jak czarne i białe nasiona komosy ryżowej, które są bogate w przeciwutleniacze i zmniejszają ryzyko cukrzycy i chorób serca poprzez regulację poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Nowe wegańskie menu Klasy Pierwszej i Biznes zawiera wyjątkowe klopsiki wykonane z produktów roślinnych znanej na całym świecie firmy mięsnej Beyond. W wegańskich deserach używana jest organiczna ciemna czekolada z 60% surowym kakao pochodzącym z Dominikany. Mówi, że wegańskim posiłkom towarzyszą soki owocowe Vitality, specjalna seria mieszanek soków owocowych przygotowana przez Barakat, jedną z najpopularniejszych marek w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Wszystkie soki bezglutenowe i wegańskie zawierają niezbędne witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze bez dodatku cukru, dodatków i konserwantów.
Profil smaku i prezentacja
Zespół wielokrotnie nagradzanych kucharzy Emirates połączył siły, aby stworzyć nowe, pomysłowe menu z warzywami w centrum uwagi i porządnym mięsem, w którym tekstury i napary tworzą niezbędny efekt umami. Owoc jack, który rośnie na włóknistym drzewie owocowym w południowo-zachodnich Indiach, po ugotowaniu ma mięsistą konsystencję i jest używany jako podstawa w niektórych wegańskich potrawach. Kalarepa, warzywo kapusty i rzepy pochodzące z Europy Północnej, wchłania smaki po marynowaniu lub gotowaniu razem, pozostawiając łagodny smak i jest jednym z najskuteczniejszych smaków w kuchni wegańskiej. Inne podstawowe produkty, które sprawiają, że posiłki są apetyczne, to niezastąpione tofu, stek z kalafiora, orzechy i rośliny strączkowe. Podkreślające świeżość, żywy smak i sytość, nowe wegańskie dania Emirates to tofu z przodkami pomidorków koktajlowych podawane z edamame i prażonym sezamem, gulasz grzybowy o smaku tymianku, sajgonki ze świeżym awokado Hass i sałatką z mango lub sałatka z jarmużu i żurawiny podawane na łóżko z grillowanych słodkich ziemniaków, oferuje wybór kolorowych i zdrowych opcji, takich jak Wiele nowych wegańskich deserów zawiera cienkie warstwy prawdziwego złota jako ozdobę, podczas gdy dania wegańskie zawierają świeże zioła, jeżyny i kolorowe sosy jako dodatki obok dań wegańskich, dzięki czemu pyszne i zdrowe posiłki są również miłe dla oka.
Zrównoważone praktyki zakupowe
Opcje wegańskie na lotach Emirates są bardzo pożywne i bogate w warzywa, owoce i warzywa, w tym jarmuż świeżo uprawiany lokalnie na Bustanica, pomidorki koktajlowe z protezą, sałaty i zioła. Bustanica to największa na świecie pionowa farma hydroponiczna z 40-milionową inwestycją joint venture za pośrednictwem Emirates Flight Catering. Gospodarstwo Bustanica współpracuje z zespołem ekspertów składającym się z technologów uprawy, inżynierów, ogrodników i naukowców zajmujących się roślinami, wykorzystując potężne technologie, takie jak uczenie maszynowe, sztuczna inteligencja i zaawansowane metody. Ciągły cykl produkcyjny zapewnia, że produkty rolne są idealnie świeże i czyste oraz uprawiane bez pestycydów, herbicydów i chemikaliów. Pasażerom Emirates w klasie pierwszej i biznes serwowane są pyszne i pełne warzywa, takie jak sałata, rukola, mieszane sałaty i szpinak pozyskiwany bezpośrednio z Bustanicy. W przyszłości planuje się uprawę jeszcze większej ilości owoców i warzyw.
Bądź pierwszy i skomentuj