Eksperci przypomnieli, że podczas uboju ofiary należy przestrzegać zasad higieny. Uniwersytet Üsküdar Wydział Nauk o Zdrowiu Wydział Bezpieczeństwa i Higieny Pracy Kierownik dr. Członek wydziału Rüştü Uçan zwrócił uwagę na punkty, które należy wziąć pod uwagę przy uboju ofiar.
Należy określić miejsca uboju ofiarnego
Dr. Profesor Rüştü Uçan stwierdził, że miejsca uboju muszą być określone przed złożeniem ofiary i powiedział: „Miejsca, w których będzie dokonywany ubój, powinny być zaplanowane i określone z wyprzedzeniem, ich standardy powinny być sprawdzone i zatwierdzone. Plakaty informacyjne dotyczące Covid-19 powinny być powieszone przed miejscami uboju zwierząt lub rzeźniami”. powiedział.
Rzeźnie powinny być przygotowane zgodnie z normami
Zauważając, że w prowincjach, okręgach i innych osiedlach istniejące ubojnie zwierząt i rzeźnie, które spełniają normy uboju, powinny być otwarte i świadczyć usługi podczas wakacji, Uçan powiedział: „W okręgach lub osiedlach, w których nie ma miejsc uboju zwierząt ani rzeźni, władze powinny stworzyć ruchome miejsca uboju zwierząt i rzeźnie zgodnie z normami. Należy przedsięwziąć środki ostrożności w celu oczyszczenia miejsc uboju i ich otoczenia. powiedział.
Należy zapewnić warunki higieniczne
Zauważając, że ubój powinien odbywać się po wcześniejszym umówieniu, aby zapobiec tłoczeniu się przed miejscami uboju zwierząt i rzeźniami, Uçan powiedział: „Osoby czekające przed miejscami uboju zwierząt i rzeźniami powinny mieć pewność, że przestrzegają dystansu społecznego. Z drugiej strony należy zwracać uwagę na czystość i higienę zdrowotną w miejscach zlewu, toalety i prysznica, jeśli takie są, oraz sprzątać według ustalonych kryteriów. Zapewnienie, że personel używa masek medycznych i rękawic; Po cięciu i oczyszczeniu personel powinien zdjąć maski i rękawiczki, wyrzucić je do specjalnego kosza na śmieci i myć ręce wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund. ostrzeżony.
Należy używać stalowych rękawic rzeźniczych.
Podkreślając, że uboju ofiary muszą dokonywać doświadczeni rzeźnicy, Uçan zauważył, że należy pomóc ekspertom, aby zapobiec ewentualnym wypadkom, które mogą wystąpić podczas uboju, a zwłaszcza uboju bydła powinni dokonywać rzeźnicy. Dr. Uçan powiedział: „Jednym z najważniejszych elementów bezpieczeństwa pracy jest zlecenie pracy ekspertowi. W szczególności ubój bydła przez rzeźników znacznie zmniejszy liczbę wypadków. Narzędzia powinny być ostre i czyste, narzędzia tnące, których będziesz używać podczas cięcia, powinny być dokładne. Narzędzia te należy ostrzyć co roku. Ponadto przed ewentualnymi skaleczeniami należy używać rękawic rzeźniczych ze stalowym oplotem i paskiem na nadgarstek. Ważne jest, aby tę rękawicę nosić z drugiej strony, a nie ręki z nożem. Ten sposób użycia chroni dłoń w przypadku ugięcia ostrza.” powiedział.
Noże należy myć środkiem antyseptycznym
Podkreślając, że wszystkie narzędzia używane podczas cięcia powinny być higieniczne, Uçan powiedział: „Noże i wszystkie narzędzia tnące używane podczas cięcia powinny być myte i czyszczone środkiem antyseptycznym. Przynajmniej należy go przetrzeć alkoholem lub wodą kolońską. Narzędzia nie powinny być zbyt ostre ani zbyt tępe. Jeśli jest zbyt ostry, obrażenia mogą skutkować poważniejszymi obrażeniami. Ofiara cierpi, ponieważ narzędzia nie są ostre”. składali oświadczenia.
Zwróć uwagę na odległość 1 metra w cięciu ofiarnym
Zauważając, że podczas składania ofiary należy również zadbać o bezpieczeństwo środowiska, Uçan powiedział, że podczas uboju należy zachować odległość co najmniej 1 metra od osób znajdujących się w pobliżu. Podkreślając, że ta odległość jest ważna z punktu widzenia zapobiegania wypadkom, Uçan podkreślił, że ofiara musi być bardzo dobrze związana, stwierdzając, że skakanie z życiem to kolejne ryzyko.
Musi być sprawdzony przez weterynarza
Stwierdzając, że konieczne jest zwrócenie uwagi na kontrolę weterynaryjną przy zakupie zwierzęcia ofiarnego, Uçan powiedział: „Ponieważ istnieją choroby zakaźne, które są przenoszone bezpośrednio ze zwierząt na ludzi. Możesz temu zapobiec kupując kontrolowane zwierzę. Znaki kontrolne w uszach zapewniają to. Korzystaj z obszarów wyznaczonych przez gminy. Gminy zwracają szczególną uwagę na zasady higieny. Zasady higieny muszą być przestrzegane zarówno podczas, jak i po uboju. Stwierdzając, że skóra ofiary powinna być usuwana bez obrażeń i przechowywana przez pocieranie solą kamienną, Uçan powiedział: „Ten proces jest ważny, aby przyczynić się do gospodarki. Dlatego warto mieć ekspertów do tej pracy, zarówno ze względów ekonomicznych, jak i bezpieczeństwa – powiedział.
Plastikowe pojemniki nie powinny być używane do przechowywania mięsa qurban.
Wykładowca Uniwersytetu Üsküdar, inżynier chemii tekstyliów Mustafa Cüneyt Gezen, podkreślił, że do przechowywania mięsa ofiarnego nie należy używać plastikowych pojemników. Zauważając, że chemikalia w tworzywach sztucznych są przenoszone do żywności w kontakcie z żywnością, Gezen powiedział: „Bisfenol A, PCB, PBB i PBDE można podać jako przykłady tych chemikaliów. Ich przejście do żywności wynika z wpływu temperatury. Im wyższa temperatura, tym łatwiej do żywności przedostają się szkodliwe substancje. Ponadto są one metabolizowane w naszym organizmie w postaci pseudoestrogenów, czyli mimetyków estrogenów. W efekcie powoduje niepłodność u kobiet i mężczyzn, nowotwory piersi u kobiet oraz zaburzenia neuropsychologiczne. Dlatego bardziej szkodliwe jest przechowywanie tłustych i gorących potraw w plastikowych pojemnikach”. powiedział.
Mięso ofiarne nie powinno być wkładane do torby, gdy jest gorące.
Stwierdzając, że niewygodne jest również dzielenie ofiarnego mięsa ubitego podczas Eid-al-Adha w gorących, gorących plastikowych torbach bez odpoczynku na zewnątrz, Gezen powiedział: „Toksyczne chemikalia w plastiku dostają się do mięsa ofiary z efektem ciepła i przekaż stamtąd ludziom. Dlatego po ostygnięciu mięsa ofiarnego przez określony czas (co najmniej 2 godziny) należy je transportować w workach. Używaj grubych worków, które nie przeciekają. Wygodniej jest go transportować na tacach bez wkładania do torby. W tym czasie mięso schładza się, a rozwój bakterii zostaje ograniczony. Mięso przeznaczone do dystrybucji po schłodzeniu powinno być zapakowane w worki. składali oświadczenia.
Bądź pierwszy i skomentuj