Jakie są zalety słodkich ziemniaków?

„Sweet Potato” to warzywo z rodziny Laughterflower, które pochodzi z Ameryki Środkowej, ale jest produkowane głównie w Azji i jest poszukiwane na wielu kontynentach i w wielu krajach, zwłaszcza na Dalekim Wschodzie. W porównaniu ze znanym klasycznym warzywem ziemniaczanym jest bogate w błonnik, niskokaloryczne i bogate w wartości odżywcze, ponieważ nie zawiera glutenu.

Yeni Yüzyıl University Gaziosmanpaşa Hospital Diet Specialist Neslişah Bozkaya Gök udzielił informacji o bardzo popularnym ostatnio „Słodkim ziemniaku”, przygotował 3-dniową dietę ze słodkich ziemniaków i przedstawił nam ją.

Wartości odżywcze średniego słodkiego ziemniaka (o wadze 130 g):

• Węglowodany - 26,2 g
• Białko - 2.04 g
• Tłuszcze -0.065 g
• Błonnik - 3,9 g
• Wapń - 39 mg
• Potas - 438 mg
• Sód - 71,5 mg
• Witamina C - 3.12 mg
• Witamina A - to 922 ug.

Oprócz tego słodkie ziemniaki są bogatym źródłem pożywienia pod względem przeciwutleniaczy, które chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami.

Jakie są zalety słodkich ziemniaków?

Słodkie ziemniaki pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Jest to szczególnie przydatne dla osób z cukrzycą. Chociaż nazywa się go słodkim ziemniakiem, ma wysoką zawartość błonnika i pomaga poprawić poziom cukru we krwi poprzez szybkie spowolnienie wchłaniania cukru w ​​układzie pokarmowym.

Codzienne spożywanie słodkich ziemniaków, które są bogate w błonnik, może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Badanie z 2018 roku wykazało, że osoby z wyższym spożyciem błonnika miały stosunkowo mniejsze ryzyko cukrzycy typu 2.

Ponadto wysoka zawartość błonnika w słodkich ziemniakach pomaga zapobiegać zaparciom. Wspomaga regularne wypróżnienia, które tworzą zdrowy układ pokarmowy.

Suplement „słodkich ziemniaków” w chorobach nowotworowych

Słodkie ziemniaki zawierają ważne przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać między innymi wolne rodniki, które powodują raka. Oprócz koloru jest źródłem beta-karotenu, doskonałego przeciwutleniacza. Fioletowe słodkie ziemniaki zawierają antocyjany, które mogą spowolnić wzrost niektórych typów komórek rakowych, zwłaszcza raka pęcherza, okrężnicy, prostaty, żołądka, płuc i piersi.

Bogaty w źródła witaminy A, słodki ziemniak pozytywnie wspiera zdrowie oczu. Wysoka zawartość witaminy A znajduje się w wielu kolorowych owocach i warzywach, takich jak słodkie ziemniaki, marchew, morele, szpinak, jarmuż i melony. Beta-karoten, źródło witaminy A, przyczynia się do ochrony zdrowia oczu, przekształcając ją w witaminę A, która, przyjmowana z pożywieniem, wspomaga pracę rogówki, pozwala spojrzeć w organizmie w warunkach słabego oświetlenia i zapobiega nocom ślepota.

1 szklanka gotowanego batata zawiera 31.8 mg witaminy C i wspomaga odporność. Osoby z wysokim poziomem witaminy C we krwi mają mniejsze ryzyko udaru, zapalenia płuc i infekcji płuc, raka, chorób układu krążenia i stanów zapalnych.

Osoby, które włączają słodkie ziemniaki do swojej diety, mogą szybciej i łatwiej schudnąć, ponieważ pozostaną najedzone dłużej. 1 średni słodki ziemniak zawiera 3,9 g błonnika. Pokarmy bogate w błonnik mają niską kaloryczność.Słodkie ziemniaki obniżają poziom greliny, hormonu głodu w organizmie dzięki wysokiej zawartości błonnika, zwiększają produkcję hormonów, które zapewniają uczucie sytości, takich jak cholecystokinina, i pomagają spowolnić trawienie.

W badaniu z 2019 roku przeprowadzonym na 345 osobach w Stanach Zjednoczonych udowodniono, że dieta bogata w błonnik, która zachowuje minimalne spożycie makroskładników (dzienne spożycie węglowodanów, tłuszczu i białka) oraz spożycie energii sprzyja utracie wagi u osób otyłych i otyłych.

Wiele osób uważa obecnie, że żywność będąca źródłem węglowodanów jest bogata w kalorie i wyklucza ją z codziennych nawyków żywieniowych. Ponieważ słodkie ziemniaki należą do kategorii węglowodanów skrobiowych, generalnie nie są preferowane w codziennych planach żywieniowych. Ale 130-gramowy batat ma tylko 112 kalorii, czyli 37 kalorii mniej niż filiżanka pełnego mleka. Chociaż słodkie ziemniaki zaliczane są do węglowodanów skrobiowych, to mają niski indeks glikemiczny ze względu na wiele cech, które wymieniłem powyżej.

Indeks glikemiczny jest jednym z najważniejszych kryteriów w procesie odchudzania. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym (IG), taka jak rafinowane zboża, skrobie i cukry, wiąże się z przyrostem masy ciała. Natomiast jedzenie produktów o niskim IG może być korzystne dla promowania utraty wagi. Najważniejszą kwestią, na którą należy zwrócić uwagę, powinno być jedzenie po gotowaniu na parze lub pieczeniu, a nie gotowaniu, pieczeniu lub smażeniu, aby utrzymać niski indeks glikemiczny słodkich ziemniaków.

Mówiąc o technikach gotowania, gotowanie słodkich ziemniaków z odrobiną cynamonu znacznie pomoże w zrównoważeniu poziomu cukru we krwi. Cynamon pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i kontrolować apetyt, a używanie tych dwóch razem tworzy satysfakcjonującą, aromatyczną alternatywę bez uszczerbku dla celów utraty wagi.

Kolejną ważną kwestią, o której nie należy zapominać, jest to, że aby zwiększyć przyswajanie witaminy A zawartej w słodkich ziemniakach w organizmie, należy ją spożywać ze zdrowym źródłem tłuszczu.

Jeśli podamy przykład zdrowego menu ze słodkich ziemniaków, które będziesz spożywać z doskonałym smakiem i przyjemnością; 

 Pieczony kurczak i słodkie ziemniaki

4 słodkie ziemniaki, 3 średnie piersi z kurczaka, awokado, 3/4 szklanki wody pitnej, 1/2 szklanki czerwonej cebuli, 1 łyżka kolendry, 1 szczypta curry, sól i pieprz

• Po ułożeniu wszystkich składników w naczyniu zapiec w piekarniku 180 stopni.
• Te materiały są przeznaczone dla 4 osób.
• Kalorie: 327 kcal, Tłuszcz: 7,6 g, Białko: 30,4 g, Węglowodany: 31,7 g