Urodził się 5 grudnia 1955 roku w Trabzonie. Aydın, inżynier mechanik, ukończył Politechnikę Karadeniz na Wydziale Inżynierii Mechanicznej i Elektrycznej w 1978 roku. Zajął się polityką i pełnił funkcję zastępcy Partii Ruchu Nacjonalistycznego w Trabzonie w XIX kadencji, Ankarze w XXI kadencji oraz Trabzonie w XXIV i XXI kadencji.
Aydın została członkiem Wielkiego Zgromadzenia Narodowego Turcji ds. Planowania i Budżetu Komisji w XIX kadencji, członkiem Komisji Obrony Narodowej w XXIV kadencji oraz pełniła funkcję wiceprzewodniczącego Grupy w XXI kadencji oraz wicemarszałka Wielkiej Izby Narodowej Zgromadzenie Turcji XXV kadencji. Pełnił także funkcję Ministra Robót Publicznych i Osadnictwa w 19. rządzie.
Koray Aydın, jeden z założycieli partii İYİ, pełnił funkcję wiceprzewodniczącego partii i został wybrany na zastępcę Ankary z partii İYİ w 27. i 28. kadencji. Aydın, który 7 czerwca 2023 r. został wybrany na przewodniczącego Grupy TBMM Partii İYİ, nadal pełni ten obowiązek.
Koray Aydin jest żonaty i ma troje dzieci.