Oprócz tego, że była pierwszą stolicą Imperium Osmańskiego, 700-letnie noże Bursy zostały zaprezentowane na Bursa Knife Festival, który odbył się po raz pierwszy. To 700-letnie dziedzictwo ma na celu przekazanie przyszłym pokoleniom poprzez festiwal, na którym prezentowane są noże, które w rękach wprawnych mistrzów znajdują swój kształt dzięki ogniowi i wodzie.
Gmina Bursa Metropolitan Municipality, która przekształciła Bursę w skansen dzięki inwestycjom w dziedzictwo historyczne i kulturowe, dodała nowy element do swoich wysiłków na rzecz przekazania dziedzictwa kulturowego przyszłym pokoleniom. Noże z Bursy, która była wówczas również stolicą hutnictwa żelaza ze względu na zapotrzebowanie armii osmańskiej na broń, stały się znane na całym świecie na festiwalu zorganizowanym po raz pierwszy przez Metropolitan Municipality. Ceremonia otwarcia „Festiwalu noży” w Centrum Kongresowo-Kulturalnym im. Atatürka rozpoczęła się występem zespołu mehter i zespołu tarczy miecza. Bursa Metropolitan Municipality Burmistrz Alinur Aktaş, zastępca Bursy Refik Özen, przewodniczący prowincji AK Davut Gürkan, przewodniczący Bursa Knifemakers Association Fatih Adliğ, przedstawiciele branży i miłośnicy sztuki nożowej.
głęboko zakorzeniona tradycja
Burmistrz gminy Bursa, Alinur Aktaş, przemawiając podczas ceremonii otwarcia festiwalu, podkreślił, że Bursa ma wiele cech nadanych przez Boga, a wytwarzanie noży jest w Bursie głęboko zakorzenioną tradycją. Przypominając, że nóż ma w Bursie 700-letnią historię, burmistrz Aktaş powiedział: „Wytwarzanie noży to głęboko zakorzeniona tradycja przywieziona przez bałkańskich imigrantów po wojnie 93 roku. Przypominam, że nasze miasto pełne jest śladów kultury sztućców. Od Zielonego Grobowca, gdzie znaleziono pierwsze i jedyne na świecie żelazne inkrustacje, po grę w tarczę z mieczem, pierwszy na świecie taniec bez muzyki; Wspomnienia tego dziedzictwa kulturowego kryją się w każdym zakątku Bursy, pierwszej stolicy Imperium Osmańskiego. Pracujemy nad zachowaniem wartości kulturowych Bursy i przekazaniem ich przyszłym pokoleniom. Aby przypomnieć chwalebną historię słynnych na całym świecie sztućców Bursa i odzyskać ich uznanie, przygotowaliśmy barwny festiwal z wydarzeniami takimi jak wystawy, konkursy i targi. Choć organizowaliśmy go po raz pierwszy, w naszym festiwalu wzięło udział 89 firm ze 107 stoiskami. Ponownie mamy 6 firm gościnnych ze strefy trzęsień ziemi. Odwiedzający festiwal będą mogli obejrzeć pokazy noży, zasięgnąć od ekspertów informacji na temat sztuki wyrabiania noży tradycyjnymi metodami oraz wziąć udział w warsztatach. Na tym pierwszym festiwalu noży w Turcji, na którym oprócz wielu ekscytujących pokazów na scenie, nasi goście będą mogli spędzić miłe chwile przy e-sporcie turnieje.
Nóż przychodzi mi na myśl jako pierwszy
Zastępca Bursy Refik Özen przypomniał, że dzieciństwo spędził na ulicy Cumhuriyet i Bıçakçılar Çarşısı oraz podziękował burmistrzowi Bursy Metropolitan Municipality Alinurowi Aktaşowi, który przyczynił się do organizacji festiwalu. Stwierdzając, że wiele cech przychodzi na myśl, gdy wspomina się o Bursie, ale nóż jest jedną z nich, Özen powiedział: „Dbamy o takie organizacje zarówno pod względem rozwoju i promocji tego zawodu na świecie, jak i zwiększania jego wartości dodanej. Teraz jest rosnąca i produkująca Bursa oraz rosnąca i produkująca Turcja. Jako wnukowie przodków, którzy rzucali światu wyzwanie mieczami na polach bitew, ważne jest, abyśmy podtrzymywali tę kulturę przy życiu. Turystyka gastronomiczna jest ważną dziedziną na świecie iw Turcji. Najważniejszym elementem gastronomii jest nóż. Miejmy nadzieję, że jako handlarze z Bursy szybko zapełnimy ten obszar. Jesteśmy gotowi udzielić wszelkiego wsparcia. Ważne jest dla mnie również to, że ten festiwal jest organizowany w Bursie po raz pierwszy w Turcji. W nadchodzących latach powinniśmy przenieść ten festiwal na poziom międzynarodowy. Wierzę, że nam też się to uda. Gratuluję wszystkim, którzy przyczynili się do zorganizowania festiwalu – powiedział.
Wszystko przez nóż
Fatih Adliğ, prezes Bursa Cutlery Association, powiedział, że nóż Bursa, który ma 700-letnią historię, raz zyskał na wartości na tym festiwalu. Stwierdzając, że nóż Bursa został wprowadzony na świat dzięki umiejętnościom mistrzów od przeszłości do teraźniejszości, Adliğ powiedział, że nóż Bursa ma wiele funkcji, takich jak obrona, kuchnia, polowanie i biwakowanie w tym samym czasie. Podkreślając, że najważniejszą cechą noża Bursa jest jego ostrość, Adliğ powiedział: „Na tym festiwalu będziemy mogli zobaczyć wszystko o nożu Bursa. Odbędzie się kolorowy festyn połączony z konkursami. Chciałbym podziękować burmistrzowi Bursa Metropolitan Municipality Alinurowi Aktaşowi, naszym mistrzom i wszystkim, którzy przyczynili się do festiwalu, którzy wykonali ważną pracę na rzecz ochrony dziedzictwa kulturowego”.
Przemawiając w imieniu jurorów konkursu noży Selman Metin Annan stwierdził, że przygotowano bardzo dobry festiwal. Pragnąc, aby festiwal i zawody nożowe osiągnęły swój cel, Annan powiedział, że zależy mu również na tym, aby organizacja odbywała się przez wiele lat.
Tymczasem laureaci odbywającego się w ramach festiwalu konkursu na projekt noża również odebrali swoje nagrody. İrfan Çankaya, który zajął pierwsze miejsce w kategorii noży szefa kuchni, wygrał 25 tysięcy TL, drugie miejsce Elie Boudjok 15 tysięcy, a trzecie miejsce Furkan Nurullah października 10 tysięcy TL. Ali Şahin, który został zwycięzcą konkursu w kategorii nóż myśliwski, otrzymał 50 tys. TL.
Prezydent Aktaş wręczył pamiątkowe tablice członkom jury konkursu na pamiątkę tego dnia. Prezydent Aktaş i jego świta, którzy otworzyli festiwal wstęgą, następnie zwiedzili stoiska i dokładnie obejrzeli noże.