Konferencja prasowa z udziałem krajowych przedstawicieli prasowych w Stambule na IV Międzynarodowy Festiwal Gastronomiczny Gaziantep (GastroAntep), który zostanie zorganizowany przez Gminę Metropolitalną Gaziantep, pod koordynacją Gaziantep Governorship i we współpracy z Fundacją Rozwoju Gaziantep (GAGEV), w dniach 15 -18 września Edycja.
Gaziantep, które zostało wybrane jako jedno z 7 najbardziej konkurencyjnych miast przez Bank Światowy i wymienione jako pierwsze miasto reprezentujące Turcję w Sieci Miast Kreatywnych (UCCN) w dziedzinie gastronomii wśród 116 miast przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Edukacji, Nauki i Organizacja Kultury (UNESCO) Przygotowuje się do ponownego pojawienia się na światowej scenie ze swoją antyczną kuchnią.
Na kilka dni przed festiwalem, który zgromadzi światowej sławy kucharzy, smakoszy, trenerów życia, dietetyków, producentów żywności, studentów gastronomii, producentów rolnych, dostawców, naukowców i przedstawicieli przemysłu, był na miejscu burmistrz Gminy Gaziantep Fatma Şahin Centrum Kultury Atatürka dla dziennikarzy Odpowiadając na interesujące go pytania, podał informacje o programie festiwalu, który potrwa 4 dni.
Burmistrz Gminy Metropolitalnej Gaziantep Fatma Şahin opowiedział o inwestycjach dokonanych przez Gminę Metropolitalną w dziedzinie zrównoważonego rolnictwa, pracach Gaziantep w dziedzinie Gastronomii, treści festiwalu oraz pracach przeprowadzonych w zakresie oznaczeń geograficznych, którym towarzyszył prezentacja.
ŞAHİN: NASZA PODRÓŻ GASTROANTEP JEST WŁAŚCIWIE PODRÓŻĄ LUDZKOŚCI
W swoim przemówieniu na spotkaniu prezydent Fatma Şahin mówiła o sytuacji po pandemii na świecie i o tym, co zamierza zrobić jako Gaziantep.
Stwierdzając, że skalą światowego bogactwa jest obecnie ochrona bogactwa kulturowego, ochrona dziedzictwa kulturowego i problemy zdrowotne, Şahin powiedział:
„Nasza podróż GastroAntep jest w rzeczywistości podróżą człowieka. Narody nie patrzą już na dochód na mieszkańca. Największą spuścizną, jaką zostawił nam Gazi Mustafa Kemal Atatürk w trudnym okresie, który przeszliśmy, to nauka i rozum. Dobrze przeanalizujemy, dokąd zaprowadzi nas ziemia w naszych rękach. W Celach Zrównoważonego Rozwoju Organizacji Narodów Zjednoczonych stwierdza się, że rozwój człowieka i środowiska musi odbywać się razem z rozwojem gospodarczym, a jeśli tego nie zrobi, pojawią się duże problemy. Widzieliśmy, jak globalne ocieplenie wzrosło, gdy retoryka nie przerodziła się w czyn, i jak topniały lodowce, gdy pojechałem na Antarktydę. Mamy pogląd na to, co powinniśmy robić, a czego nie powinniśmy robić w tym trudnym czasie.”
POWIEDZIELIŚMY „JESTEŚMY JEDNĄ Z NAJWIĘKSZYCH KUCHNI NA ŚWIECIE W 2014 ROKU”
Prezydent Fatma Şahin, który zilustrował miasto Gastronomii odwołując się do codziennego życia obywatela Gaziantep, mówił o konkurencyjnej sile świata w gastronomii i wyjaśniał proces prowadzący do powstania Sieci Miast Kreatywnych:
„Osoba z Gaziantep mówi o tym, co zje na śniadanie, lunch, z kim i gdzie będzie teraz jadł, co ugotuje w weekend, jakie klopsiki ugotuje i jaki będzie kebab robić. Takie jest postrzeganie miasta. Nie ma z tym problemu. Ale kiedy mówisz, jak bardzo wprowadziłeś Gaziantep na świat, jesteśmy bardzo źli. Dlatego, aby zwiększyć konkurencyjność miasta w skali globalnej, musimy przenieść nasze dziedzictwo kulturowe w przyszłość. Na jakim etapie byliśmy? Nie byliśmy w międzynarodowych sieciach. Kiedy nie jesteś w sieciach międzynarodowych, kiedy nie jesteś w tej sieci, to jest twój najbardziej podstawowy problem. W 2014 roku szybko zgłosił się do Creative Cities Network i powiedział: „Jesteśmy jedną z największych kuchni na świecie”. Kiedy to powiedzieliśmy, zobaczyliśmy, jak dobrze zaczęliśmy na właściwej ścieżce”.
„KULTURA ŻYWNOŚCI I NAPOJÓW TO GOSPODARKA I PROMOCJA”
Prezydent Şahin stwierdził, że kultura jedzenia i picia jest bezpośrednio związana z gospodarką i mówił o społecznej refleksji przy stole jako narzędziu dialogu:
„Jedzenie, picie jest tym, co nazywasz; To tak naprawdę ekonomia, dialog, promocja, rozwiązywanie problemów. To nie jest wspólne robienie interesów. Dlatego, gdy patrzymy na własne dyskursy, zdanie „Serce chce przyjaciela, kawa jest wymówką” mówi nam coś innego. Chcemy się kochać. Pandemia zamknęła nas w środku. Tym razem społeczeństwo było nieszczęśliwe. Nasi ludzie chcą rozmawiać, chcą mówić. Nie przechodzi od szkła do szkła, chce się przytulić. Dlatego kawę pamięta się od 40 lat; faktycznie pamiętam jedzenie. Jedzenie to lojalność, jedzenie to miłość. Dlatego, kiedy patrzymy na te nasze wypowiedzi, mówimy „jedzmy słodko i rozmawiajmy słodko”. Deser, który jesz, zmienia równowagę w organizmie, zwiększa poziom hormonu szczęścia i odżywia mózg. To sprawia, że myślisz silniej. Chcę powiedzieć, że mamy w rękach ogromny skarb. Gdy go otworzysz, wyjdzie kolejny skarb. Jesteśmy tutaj, aby ukoronować ten skarb razem z tobą”.
CELEM JEST WNIESIENIE BŁOGOSŁAWIEŃSTWA MEZOPOTAMII DO STOŁU
Przypominając, że Gaziantep jest domem dla historycznego Jedwabnego Szlaku, Şahin powiedział: „Ci, którzy spotkali się na Jedwabnym Szlaku, zastawili wspólny stół. Wspólny stół dodatkowo wzmocnił handel minionych cywilizacji. Dlatego w tym badaniu zrobimy; Widzimy, jak ważna jest geografia, w rzeczywistości wszystko powstało, sprowadzając do stołu obfitość Mezopotamii. Kiedy patrzymy na Jedwabny Szlak, spotyka się wiele przekonań. Jeśli synagogi, kościoły i meczety są obok siebie w cywilizacji islamskiej, jest to bardzo ważne dla naszych miast. To szacunek dla drugiego. Dlatego, gdy patrzymy na te okazje, siedzenie przy stole, który należy do nas, również przynosi ekonomię”. wykorzystał jego wypowiedzi.
ŞAHİN MÓWIAŁ O WKŁADIE STOŁU W POKOJ NA ŚWIECIE
Zauważając, że stół wnosi ważny wkład w pokój na świecie, Şahin powiedział: „Im więcej będziesz siedział przy tym samym stole i rozmawiał z ludźmi, tym dalej będzie wojna. W świecie, w którym wojny tak bardzo się nasiliły, tabele są tak ważne, że zdecydowanie musimy je zwiększyć, aby rozwiązać to, na co narzekasz. Spójrz tutaj, Gaziantep zajmuje 9 miejsce wśród najstarszych stale zamieszkałych miast na świecie. Znajdujesz w nas najpotężniejszą z najstarszych osad. Gdy ktoś chce zobaczyć turystykę kulturową, przyjedzie do regionu. Każde miasto ma swoje piękno” – powiedział.
„ZAPRASZAMY NASZĄ LUDZIĘ DO JEDZENIA RYB SABUTOWYCH W RUMKALE”
Wyrażając, że chcą, aby ludzie skosztowali ryb z Eufratu w Rumkale, Şahin powiedział: „Będziemy zjednoczeni dla tego kraju. Szybko zapewnimy koordynację. Utrzymamy naszą zdolność do prowadzenia działalności na wysokim poziomie. Mamy zbyt wiele problemów, zwiększmy naszą zdolność rozwiązywania problemów. Zapraszamy do picia naszej kawy menengiç, którą w Rumkale uzyskaliśmy oznaczenie geograficzne. Chcemy skosztować ryby chabut z Eufratu. To jest teraz uzdrowienie. Zapobiega chorobie Alzheimera. Tak mówi świat nauki” – powiedział.
W TYM ROKU TEMAT: „ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ”
Stwierdzając, że wejście Gaziantep do sieci miast kreatywnych UNESCO to długi proces, Şahin powiedział: „Ale w końcu nam się udało i dzięki Bogu doprowadziliśmy to do zupełnie innego punktu. Nasz temat w tym roku: Zrównoważony rozwój. Świat mówi o zrównoważonym rozwoju. Gastronomia dla zrównoważonego rozwoju. Dlatego nie jesteśmy miastem kebabu, lahmacunu czy baklavy. Specjalne menu dla wegan, wegetarian i pacjentów z celiakią teraz również się w nich specjalizuje”.
„ZAKŁADAMY BIBLIOTEKĘ GŁÓWNĄ I ATASEED”
Zauważając, że chronią one nasiona przodków i produkty lokalne, Şahin powiedział:
„Jeśli nadal będziemy siać oliwki z Morza Egejskiego w Nizip, nie możemy stać się rodzinnym miastem gastronomii. Są nasiona przodków. Nadaje się do wilgotności i opadów w regionie. Wykonujemy analizy gleby. Nasiona określamy na podstawie tej analizy gleby. Tworzymy główne nasiono i bibliotekę nasion przodków. To bardzo ważne. Utworzyliśmy nasz Departament Rolnictwa. Rozdajemy nasienie naszych przodków, nasienie matki. Musimy tę bioróżnorodność wykorzystać, zintegrować ją ze społeczeństwem, edukować, dobrze wyjaśniać rolnikowi i robić to, co konieczne”.
„POCZUJMY WSPÓLNIE PODNIECENIE TEGO FESTIWALU”
Stwierdzając, że gastronomia oznacza teraz miejsce docelowe i rozwój regionalny, Şahin powiedział: „Gastronomia jest teraz miejscem docelowym, rozwojem regionalnym. Wspólny dyskurs, wspólne działanie i wspólny język, wspólny cel. Teraz ścigamy się z San Sebastian. Treść festiwalu ma wszystko. Poczujmy wszyscy razem entuzjazm tego festiwalu. Gaziantep to teraz w pełni naturalna apteka lecznicza. Do Gaziantep przyjeżdżają szefowie kuchni wyróżnieni gwiazdkami Michelin. Studenci wykazują duże zainteresowanie. Stało się tak z trwałością naszego zespołu. Mamy każdego, kogo chcesz widzieć i słyszeć.
W festiwalu, który przenosi szeroką kulturę kulinarną miasta Gazi na arenę globalną; Oprócz warsztatów organizowanych przez szefów kuchni wyróżnionych gwiazdkami Michelin i przedstawicieli Miast Gastronomicznych UNESCO z lokalnymi produktami Gaziantep, odbędą się liczne panele i seminaria, takie jak wystawy na temat zrównoważonego rozwoju i bioróżnorodności, Warsztaty oznaczeń geograficznych. W ramach festiwalu nie zabraknie również wycieczek, zwiedzania muzeów, pokazów, warsztatów dla kobiet i dzieci, koncertów i wielu imprez rozrywkowych. Dzięki festiwalowi GastroAntep studenci gastronomii w Turcji otrzymają możliwość odbycia stażu na globalnych platformach.
Oprócz burmistrza gminy Gaziantep, Fatmy Şahina, na konferencji prasowej; Zastępca partii AK Gaziantep Derya Bakbak, zastępca burmistrza gminy Gaziantep Erdem Güzelbey, prezydent Izby Handlowej w Gaziantep Mehmet Tuncay Yıldırım, przewodniczący giełdy towarowej Gaziantep Mehmet Akıncı, związek izb rzemieślników i rzemieślników, zastępca sekretarza generalnego gminy Gaziantep ds. Kultury w Gaziantep i Turystyki: Oya Alpay, zastępca burmistrza gminy Şehitkamil Murat Özgüler, przewodniczący rady dyrektorów GBB Gazibel Fikret Tural, koordynator kuchni gminy Gaziantep i szef Centrum Sztuki Kulinarnej (MSM) szef kuchni Doğa Çitçi.
Pod koniec konferencji prasowej biorącym udział w konferencji dziennikarzom zaprezentowano produkcję „Katmera”, jednego z unikalnych smakołyków regionu Gaziantep i dokonano wprowadzenia katmeru.
Bądź pierwszy i skomentuj