Wprowadzono „Terra Madre Anadolu İzmir 2022”

Burmistrz gminy Izmir Tunç Soyerwprowadziła międzynarodowe targi gastronomiczne „Terra Madre Anadolu İzmir 2”, które odbędą się w dniach 11-2022 września na kopcu Bornova Yeşilova, najstarszej znanej części mieszkalnej miasta. Prezydent Soyer powiedział: „Chcieliśmy, aby Terra Madre Anadolu była placem dla każdego, kto wierzy, że inny świat jest możliwy. Na naszym spotkaniu z obfitością przetestujemy dzikie pragnienie ludzi do bogactwa”.

Burmistrz gminy Izmir Tunç Soyerbył gospodarzem prezentacji międzynarodowych targów gastronomicznych „Terra Madre Anadolu İzmir 2”, które odbędą się w dniach 11-2022 września na Międzynarodowych Targach w Izmirze (IEF), których głównym tematem jest „Matka Ziemia”. Burmistrz Gminy Miejskiej Izmir Tunç Soyer za promocję „Terra Madre Anadolu İzmir 2022” prowadzonej przez Neptün Soyer i jego żonę; ambasadorów, burmistrzów dzielnic, artystów, dziennikarzy, pisarzy, biurokratów, przedstawicieli partii politycznych, biurokratów Izmir Metropolitan Municipality, przedstawicieli Terra Madre, historyków, organizacji pozarządowych, stowarzyszeń, organizacji i szefów oraz przedstawicieli związków, przedstawicieli związków producentów i spółdzielni .

„Miejsce, w którym spisano kody cywilizacji płodności Anatolii”

Başkan Tunç SoyerPodczas promocji w Kopcu Yeşilova na Bornovie, najstarszym znanym miejscu zamieszkania İzmiru, zaczął swoje słowa słowami „Wilk, ptak, drzewo” i powiedział: „To słowo wypowiada się, posypując nasiona ziemią. Myślę, że nie ma bardziej zwięzłego i mocniejszego słowa niż to, które określa harmonię w obliczu dzikiej ludzkiej żądzy bogactwa, która nigdy nie została wypowiedziana na ziemi. To zdanie, które opisuje matematykę płodności Anatolii, mówi nam w najprostszej formie, jak możemy walczyć z naszą chciwością. Biorąc jedną dla siebie, oddając dwójkę życiu i naturze. Anatolia, cywilizacja obfitości, która ma tysiące lat, stworzyła projekty dla wszystkich dziedzin życia w oparciu o tę prostą formułę zrównoważonego rozwoju. Jednym z nich jest rolnictwo, czyli produkcja żywności. Yeşilova, na której teraz się znajdujemy, jest miejscem, w którym pisane są kody cywilizacji płodności Anatolii i powinniśmy drżeć. Dzięki tej geografii dziedzictwa jesteśmy w stanie rozszyfrować zgodne z naturą i prężne style życia, w tym „Inne rolnictwo”.

"Nie jesteśmy głodni"

Stwierdzając, że chcą promować targi Terra Madre Anatolia, które przywiązują wagę do rozwoju innego rolnictwa w Izmirze i Turcji, zwłaszcza w kopcu Yeşilova w Izmirze, który ma 8 lat, burmistrz Soyer powiedział: „Istnieje fundamentalny powód, dla którego organizowania tego jarmarku. Zapewnienie każdemu obywatelowi dostępu do wystarczającej ilości zdrowej żywności. Bo jeśli jesteśmy głodni, to nas nie ma. Światowe monopole żywnościowe powstały i rosły wraz z obietnicą zwiększenia wydajności rolnictwa i wyżywienia całej ludzkości. Punkt, do którego doszliśmy, jest dokładnie odwrotny. Głód, susza i bieda. Jedynymi zwycięzcami globalnego systemu żywnościowego są wielkie korporacje. Przegranymi są producenci, miliony w miastach i przyroda. Więc my wszyscy. Musimy więc zbudować politykę rolną, która może inspirować cały świat, ale lokalnie. Polityka ta powinna osiągać jednocześnie trzy główne cele. Trzeba zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe milionom mieszkańców naszych miast dotkniętych ubóstwem. Po drugie, aby zaopiekować się naszym drobnym wytwórcą, który w miejscu urodzenia nie mógł się najeść i musiał wyemigrować do miasta jako tania siła robocza. Po trzecie, ochrona nasion, wody i gleby, które są niezbędnymi składnikami do produkcji żywności. Aby stworzyć trwałe rozwiązania kryzysu klimatycznego. Oto nazwa, którą nadaliśmy tej polityce w Izmirze: Inne rolnictwo. Terra Madre Anadolu to nasze najważniejsze spotkanie, na którym hasło „Inne rolnictwo jest możliwe” stało się ciałem i kośćmi.

„To nie jest targi smakowe, to ruch zbiorowego umysłu”

Stwierdzając, że Terra Madre Anatolia to nie tylko targi smaków, to kolektywny ruch umysłowy, w którym będziemy opisywać trwałe rozwiązania kryzysu klimatycznego, problemów energetycznych, ubóstwa, suszy, suwerenności żywnościowej, utraty różnorodności biologicznej i wojen. Tunç Soyer, kontynuował swoje słowa w następujący sposób: „Strategia rolna, którą realizujemy z wielką determinacją w Izmirze, dowiodła, że ​​jedynym sposobem na produkcję dobrej, czystej i sprawiedliwej żywności jest prawidłowe planowanie rolnictwa”.

Stwierdzając, że pierwsza mapa pasterska Turcji została sporządzona w Izmirze, burmistrz Soyer powiedział: „Przygotowaliśmy to badanie w Centrum Rozwoju Rolnictwa w Izmirze, które otworzyliśmy rok temu. Zaczęliśmy skupować mleko produkowane przez 4 pasterzy, ustalone przez nasze zespoły ekspertów, za prawie dwukrotnie wyższą cenę rynkową. Chociaż aspirujemy do jednej dziesiątej mleka owczego produkowanego w Izmirze, uregulowaliśmy cenę tego wszystkiego. Stowarzyszenie hodowców owiec i kóz ogłosiło kwotę podaną przez gminę metropolitalną Izmiru jako cenę bazową. W ten sposób wprowadziliśmy do gospodarki Izmiru mleko owcze, które zajmuje bardzo ważne miejsce w walce z suszą i ubóstwem. Od marca za pośrednictwem naszych spółdzielni kupiliśmy mleko owcze o wartości 658 mln TL i wyprodukowaliśmy z niego ser. Nasze sery ponownie zostały wyprodukowane przez nasze spółdzielnie. Wydaliśmy 16,5 milionów lirów na koszty produkcji, aby je przetworzyć i zrobić ser. Mieliśmy w sumie 5 milionów lirów sera. Stworzyliśmy wartość dodaną 40 miliona TL w ciągu zaledwie czterech miesięcy i za pomocą tylko jednej pozycji produktu. Co więcej, zrobiliśmy to za pośrednictwem naszych spółek komunalnych, nie marnując ani grosza ze środków publicznych. Dzięki tej wartości dodanej, którą osiągnęliśmy, daliśmy zatrudnienie setkom młodych ludzi. Dziesiątki drobnych producentów, którzy zrezygnowali z produkcji mleka, powróciło do swojego zawodu. Spółdzielnie w Bergamie, które zbliżały się do końca, odżyły”.

„Wznawiamy rolnictwo krajowe i krajowe”

Prezydent Soyer oświadczył, że składają wnioski na pastwiska hodowlane ze zbożami przodków, oliwkami, rybołówstwem przybrzeżnym i owocami, które nie wymagają nawadniania, takimi jak winogrona, i powiedział: „Więc ponownie uruchamiamy krajowe i krajowe rolnictwo. Oczywistym jest, że te pięć grup produktów, które są zgodne z charakterem naszego regionu, nie znalazło jeszcze wystarczającej wartości. Są to jednak produkty o niezwykłej sile konkurencyjnej i wysokiej wartości dodanej na świecie. Produkty, które z dumą możemy zaprezentować całemu światu. Każdy z nich jest filarem naszej wizji „Kolejne rolnictwo jest możliwe”, którą realizujemy w walce z suszą i ubóstwem. Na przykład w Izmirze do ceny bazowej pszenicy, która w tym roku została ogłoszona jako siedem lir, podajemy 14 lir. Ale tutaj mamy szczególny warunek. Kupiona przez nas pszenica musiała zostać wyprodukowana z nasion dziedzictwa, takich jak czarne ziarna pieprzu” – powiedział.

Zbierzemy się razem, aby rozwiązać wszystkie kryzysy, w jakie wpadła ludzkość.

Podkreślając, że zaprojektowali Terra Madre Anadolu w ramach lepszej promocji i wyjaśnienia pięciu produktów, burmistrz Soyer powiedział: „Ta narracja ujawni również silny potencjał turystyczny. Te niezwykłe smaki wyjdą na jaw na trasie Urla Bağ Yolu i wszystkich trasach İzMiras. To oznacza kolejną turystykę. Model turystyki ograniczony do morza, piasku, klasyków słońca i pięciu gwiazdek all-inclusive nie zwiększa dobrobytu Izmiru. Z tego powodu torujemy drogę dla kolejnego modelu zrównoważonej turystyki, który łączy rolnictwo, gastronomię, historię i kulturę. Nasi rolnicy, pasterze, rybacy i ich spółdzielnie z różnych części Anatolii spotkają się w Izmirze we wrześniu przyszłego roku. Będzie miał okazję zaprezentować swoje produkty bezpośrednio na rynku światowym. Co więcej, wszyscy spotkamy się w Terra Madre Anatolia, aby rozwiązać wszystkie kryzysy, w które wpadła ludzkość. Wspólnie nakreślimy mapę drogową nowego życia, w którym wzmocniona zostanie demokracja ekologiczna, ekonomiczna i socjalna.

Burmistrz gminy Izmir Tunç SoyerTekst manifestu jest następujący:

Prezydent Soyer zakończył swoje przemówienie odczytaniem tekstu manifestu opisującego horyzont Terra Madre Anatolia: „Wilk, ptak, drzewo. To krótkie zdanie, które wypowiedziała kobieta z Anatolii podczas posypywania nasion, jest prawdopodobnie jedną z najstarszych definicji zrównoważonego rozwoju. Ujawnia arytmetykę relacji, jaką musimy nawiązać z innymi istotami w przyrodzie i między sobą. Jeden na nasze utrzymanie, dwa światy. Według starożytnej kultury anatolijskiej jest to jedyna formuła na uwiecznienie życia na ziemi. Ekspresja wilka, ptaka i asa jest wyzwaniem sprzed tysięcy lat po dzień dzisiejszy przeciwko kapitalizmowi, który celebruje poczucie bycia jednostką. Chcieliśmy, aby Terra Madre Anadolu była placem dla wszystkich, którzy wierzą, że inny świat jest możliwy. Podczas naszego spotkania obficie przetestujemy dzikie pragnienie człowieka do bogactwa. Osiągniemy to, ustawiając stół w Kültürpark, w środku 8500-letniego miasta Izmir. Jedyny na naszym stole sözcüJeśli chcemy nadać małą nazwę, prawdopodobnie nazwiemy to „stołem harmonii”. Tę harmonię opisujemy pod czterema nagłówkami. Harmonia ze sobą, z naszą naturą, z naszą przeszłością i przyszłością. Terra Madre Anadolu to krok podjęty w celu zwiększenia harmonii ludzi z życiem, cykliczny ruch kulturowy rozprzestrzeniający się od Morza Śródziemnego po cały świat. Nasz ruch jest próbą stworzenia nowego przepisu na smak i tym samym życia w lepszym, czystszym i sprawiedliwszym świecie. Smak jest większy niż smak. To przyjemność, którą wszyscy ludzie i inne żywe istoty mogą zebrać razem, co umożliwia produkcję żywności z pola na stół. Według Terra Madre Anadolu nie da się upiec pysznego chleba z pola pszenicy, które zatruwa w nim ptaki. Szanujemy góry, wiatr, nasiona i wodę, które fermentują smak, podobnie jak drożdże, które gotują jedzenie. Wynosimy talizman smaku poza granice trójkąta kuchni, szefa kuchni i receptury, łącząc go z naturą tam, gdzie należy. Nie można mówić o smaku w miejscu, gdzie jeden z sąsiadów jest głodny, a drugi syty. Dlatego martwimy się zwiększeniem dobrobytu i walką z ubóstwem. Bronimy prawa do pożywienia wszystkich ludzi i innych żywych istot. Według Terra Madre Anadolu stół nie jest obszarem konsumpcji, ale kwadratem dzielenia się. Ten stół czerpie swoją moc z obfitości, która rośnie, gdy jest dzielona, ​​a nie z bogactwa, które maleje wraz ze wzrostem. We wrześniu 2022 spotkamy się przy polifonicznym, wielokolorowym i wielooddechowym stole w Izmirze, aby życie stało się trwałe. Zapraszamy wszystkich, którzy mają słowo, wyciągniętą rękę i szczepionkę do podzielenia się, do grupy Terra Madre Anadolu. Dopóki rośnie, nie maleje. Nie pozwól mu się rozlać. Życie, zawsze!”

Producent i konsument spotkają się

Pod przewodnictwem organizacji Slow Food (Slow Food), która opowiada się za dobrą, czystą i uczciwą żywnością, międzynarodowe targi gastronomiczne Terra Madre, które odbywają się co dwa lata w Turynie we Włoszech, odbywają się jednocześnie z Międzynarodowymi Targami Izmir (IEF). imienia „Terra Madre Anadolu” w dniach 2-11 września, odbędzie się w Kültürpark pomiędzy

W targach wezmą udział lokalni producenci z całej Turcji, basenu Morza Śródziemnego i świata, nie tylko z Izmiru. Wraz z targami rolnicy, pasterze, rybacy, ekonomiści, intelektualiści, ekolodzy, antropolodzy, pisarze, filozofowie, kucharze, związki producentów i spółdzielnie oraz konsumenci, którzy chcą dotrzeć do zdrowej, dobrej, uczciwej i czystej żywności z całego świata i Anatolii” Inne rolnictwo jest możliwe” spotka się ze swoją wizją w Izmirze.

Na targach, na których spotkają się wszystkie przykłady anatolijskiej kuchni i produktów rolnych, producenci, którzy mieli trudności z marketingiem tego, co do tej pory wyprodukowali, wprowadzą na cały świat swoje dawne, lokalne produkty bez pośredników. W ramach targów producenci będą mieli również okazję spotkać się i porozmawiać o swoich problemach.

Dzięki Terra Madre Anadolu konsumenci będą mieli również możliwość poznania rolnika, rybaka i producenta stojącego za produktami. Odbędą się liczne panele i warsztaty dotyczące dostępu do zdrowej żywności i rolnictwa. Podczas gdy zmieniające się systemy żywnościowe będą traktowane holistycznie, smaki świata zostaną połączone z Izmirem, a smaki Izmiru ze światem.