Co to jest slow food? Jak powstał ruch Slow Food?

Wielu z nas wyrobiło sobie nawyk szybkiego radzenia sobie ze wszystkim w intensywnym życiu zawodowym, spotkaniach, w których trzeba uczestniczyć, pracach pilnych do zorganizowania lub w zgiełku codziennego życia. Musiały być chwile, kiedy nagle uświadomiłeś sobie, że przerwa na lunch nadeszła i minęła. W takich momentach na ratunek przychodzą nam posiłki typu fast food, jako najbardziej praktyczna metoda tłumienia nagłego uczucia głodu. Wszyscy wiemy, że te pokarmy, które oszczędzają chwilę i niszczą uczucie głodu w zaledwie pięć minut, na dłuższą metę nie przynoszą dobrych rezultatów. Co więc można zrobić w tym momencie?

Co to jest slow food?

Slow food, jak sama nazwa wskazuje, jest w rzeczywistości przeciwieństwem fast foodów, które wielu z nas często spożywa. Najważniejszą cechą tego trendu, który wspiera powolne odżywianie, jest to, że składniki spożywane w posiłku pochodzą z regionu, w którym mieszkasz. Innymi słowy, podstawą tego ruchu jest korzystanie z produktów twojej geografii. Ten trend, który wspiera unikalne cechy i produkcję każdego regionu, przekonuje, że powinniśmy wiedzieć, skąd pochodzą produkty w jedzeniu, które spożywamy, historię tego dania lub zalety produktu.

Jak powstał ruch Slow Food?

Slow food nie jest właściwie nowym trendem. Ma 40-letnią historię. Ruch slow food narodził się w 1982 roku w odpowiedzi na otwarcie McDonalds na placu Piazza di Spagna w Rzymie. Grupa kierowana przez Carlo Petriniego protestuje przeciwko McDonaldsowi, rzucając włoskim makaronem. Największym powodem tego protestu jest przyspieszenie życia po rewolucji przemysłowej i nieświadomość nawyków żywieniowych. Grupa, która opowiada się za koniecznością spowolnienia i dowartościowania lokalności w miarę, jak świat ewoluuje w kierunku szybkiego życia, przyjmuje motto „Dobre, czyste i uczciwe jedzenie”. Symbolem ruchu jest ślimak, znany ze swojej powolności. Chociaż ruch ten narodził się we Włoszech, jest wspierany przez ludzi na całym świecie, którzy borykają się z szybkim życiem i wieloma problemami, jakie niesie ze sobą szybkie życie i działa do dziś.

Relacja Slow Food i zrównoważonego rozwoju

Natura działa bezbłędnie i ma w sobie niesamowitą równowagę. Cenne i pożyteczne gatunki roślin rosną w różnych regionach świata i naszego kraju. Ruch slow food, który jest skuteczny na całym świecie, ma na celu ochronę bioróżnorodności tych regionów i regionów oraz przekazanie produkcji przyszłym pokoleniom poprzez tworzenie banków nasion. Dzięki metodzie permakultury (zrównoważonego rolnictwa) te same produkty mogą być przekazywane przyszłym pokoleniom przez wiele lat bez zmiany ich map genetycznych. Wspieranie produkcji ma ogromne znaczenie zarówno dla ochrony równowagi przyrody, jak i zdrowego życia. Ruch slow food wspiera zarówno konsumpcję lokalnych produktów, jak i slow food. W dzisiejszym świecie, w którym dużo się mówi o zrównoważonym rozwoju, a globalne firmy i marki pracują nad zrównoważonym rozwojem, ruch slow food zapewnia korzyści w ważnym momencie, aby być zdrowym i wspierać produkcję w twoim regionie.

Ruch slow food, który edukuje konsumentów na temat spożywania produktów typu fast food i podnosi świadomość szkodliwości fast foodów, ma na celu zwiększenie liczby osób, które mają wysoką świadomość i wspierają lokalną produkcję w swoim regionie. W ten sposób zapewniona jest również proliferacja gospodarstw ekologicznych.

Ruch przeciwko używaniu pestycydów w rolnictwie walczy również przeciwko używaniu pestycydów i opowiada się za całkowicie naturalnym i zrównoważonym systemem produkcji.

Chociaż głównymi celami są zrównoważony rozwój, zdrowy tryb życia i wspieranie lokalnej produkcji, slow food działa również na smak. Podkreślając lepszy smak naturalnej i lokalnie uprawianej żywności, ruch ten ma na celu zachęcenie większej liczby ludzi do przyzwyczajenia się do spożywania żywności ekologicznej.

Aby zmniejszyć nasz ślad węglowy, równie ważne jest zwracanie uwagi na zużycie energii, korzystanie z zielonej energii lub preferowanie alternatywnych metod transportu, a także przegląd naszych nawyków żywieniowych. Po prostu przejrzyj swoje tygodniowe menu i rozważ wybór zdrowej i zrównoważonej żywności zamiast tych posiłków. Nawet ta perspektywa może pomóc ci otworzyć nowy horyzont w przenoszeniu twojej świadomości na zupełnie nowy poziom.