prof. Dr. Bülent Enis Şekerel powiedział: „Wzrost alergii na orzechy, która jest jedną z najniebezpieczniejszych alergii pokarmowych, jest spowodowany cięciem cesarskim, mniejszym spożyciem mleka matki w żywieniu niemowląt, nadmiernymi staraniami o higienę życia, nadmiernym stosowaniem antybiotyków, preferowaniem zachodni styl życia i opóźnianie inicjacji pokarmów uzupełniających u niemowląt.
Zwrócenie uwagi na wzrost i ryzyko wystąpienia alergii na orzechy w naszym kraju w związku ze Światowym Tygodniem Wiedzy o Alergii Pokarmowej (8-14 maja), członek Tureckiego Krajowego Stowarzyszenia Alergii i Immunologii Klinicznej (AID), Wydział Lekarski Uniwersytetu Hacettepe Kierownik ds. Alergii Dziecięcej Katedra prof. Dr. Bülent Enis Şekerel powiedział: „Wzrost alergii na orzechy, która jest jedną z najniebezpieczniejszych alergii pokarmowych, jest spowodowany cięciem cesarskim, mniejszym spożyciem mleka matki w żywieniu niemowląt, nadmiernymi staraniami o higienę życia, nadmiernym stosowaniem antybiotyków, preferowaniem zachodni styl życia i opóźnianie inicjacji pokarmów uzupełniających u niemowląt.
Alergie na orzechy, które wyróżniają się jako alergia pokarmowa numer jeden u dzieci i dorosłych w naszym kraju, są jedną z najgroźniejszych reakcji alergicznych pokarmowych. Chociaż częstość alergii na orzechy stale rośnie, należy do rodzajów alergii, które nie ustępują z czasem, podobnie jak owoce morza. Orzechy, które powodują alergie w naszym kraju są wymienione jako orzech laskowy, pistacja i orzech włoski.
Alergie na orzechy są najgroźniejszą przyczyną alergii pokarmowych
Zwracając uwagę na alergię na orzechy w ramach Światowego Tygodnia Alergii Pokarmowej (8-14 maja), prof. Dr. Bülent Enis Şekerel zwrócił uwagę, że alergie na orzechy zwykle zaczynają się w pierwszych dwóch latach życia, ale istnieją również rzadsze typy, które zaczynają się w zaawansowanym wieku. „Alergie na orzechy o wczesnym początku są przyczyną cięższych reakcji. Najbardziej przerażającą z tych reakcji jest anafilaksja lub reakcja znana jako „szok alergiczny” wśród ludzi” – powiedział prof. Şekerel kontynuował:
„Oprócz zmian skórnych w przebiegu anafilaksji niekorzystnie wpływa na układ pokarmowy, oddechowy i krwionośny, a wynikająca z tego reakcja może zagrażać życiu. Z tego powodu dajemy automatyczny wstrzykiwacz adrenaliny osobom z alergią na orzechy do użycia w nagłych wypadkach i chcemy, aby zawsze mieli ten wstrzykiwacz przy sobie. Alergie na orzechy to jedna z najbardziej uporczywych alergii. Poprawa występuje tylko u 10-20% pacjentów i u większości pacjentów utrzymuje się przez całe życie.”
W ciągu ostatnich 20 lat częstość występowania alergii pokarmowych i alergii na orzechy prawie się podwoiła!
Wyjaśniając, że wzrosła częstość występowania alergii pokarmowych i orzechów, prof. Şekerel powiedział: „Chociaż alergia pokarmowa występuje w naszym kraju na poziomie 6-8% w pierwszym roku życia, wiele z tych alergii zanika wraz z wiekiem. Jednak, podobnie jak w przypadku alergii na orzechy, mogą występować trwałe alergie pokarmowe przez całe życie. W rezultacie częstość występowania alergii pokarmowej w dzieciństwie i dorosłości wynosi 0.5-1%. Podczas gdy jajka i mleko są najczęstszymi alergiami w okresie niemowlęcym, alergie na orzechy są najczęstszą przyczyną alergii pokarmowych w dzieciństwie, młodości i dorosłości w naszym kraju.
Stwierdzając, że częstość występowania alergii pokarmowych i alergii na orzechy prawie się podwoiła w ciągu ostatnich 20 lat i podając informacje o przyczynach tego wzrostu, Şekerel powiedział: Wykazało to, że spożywanie pokarmów, preferowanie zachodniego stylu życia i opóźnienie inicjacji stałe pokarmy u niemowląt doprowadziły do wzrostu.” powiedział.
W naszym kraju najczęściej występuje alergia na orzechy laskowe, a następnie na pistacje, orzechy nerkowca i orzechy włoskie.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel powiedział: „Kiedy mówimy o alergii na orzechy, rozumiemy alergie na orzechy, takie jak orzechy laskowe, włoskie, pistacje, orzechy nerkowca i migdały, a także alergię na orzeszki ziemne, które w rzeczywistości są roślinami strączkowymi. Orzech ziemny to orzech, który jest nadmiernie spożywany i produkowany w społeczeństwach zachodnich. Dlatego orzeszki ziemne są najważniejszą alergią na orzechy w Ameryce, Anglii i Australii. Jednak my, jako społeczeństwo, jesteśmy społeczeństwem, które wyróżnia się spożyciem orzechów drzewnych, czyli orzechów laskowych, pistacji i orzechów włoskich, dlatego te alergie są częstsze.
Alergie kształtują także nawyki konsumpcyjne społeczeństw!
Patrząc na nasze nawyki żywieniowe, Şekerel stwierdza, że widzi szczególne miejsce wśród orzechów i jagód: „Spożywamy je na śniadanie, sałatki, desery, sosy, a nawet dania mięsne i jako przekąski przy prawie każdym posiłku i o każdej godzinie dzień. W rzeczywistości, gdy spojrzymy na światowe zapasy konsumpcji i produkcji orzechów, widzimy, że nasz kraj jest krajem numer 2 na świecie. Od lat jesteśmy światowym liderem w produkcji orzechów laskowych i konsumpcji pistacji. Choć jesteśmy trzecim producentem pistacji na świecie, jesteśmy też pierwsi na świecie w imporcie, bo chociaż produkujemy dużo, konsumpcja jest zbyt wysoka, więc to, co produkujemy, nam nie wystarcza – powiedział. Dr. Bülent Şekerel dodał: „Częstość występowania alergii pokarmowych jest kształtowana przez nawyki konsumpcyjne społeczeństw. W naszym kraju alergie na orzechy laskowe są naszym problemem numer jeden, ponieważ orzechy laskowe są nadmiernie spożywane, zwłaszcza w produktach kakaowych. Alergie na orzechy laskowe następują po alergiach na pistacje i orzechy włoskie. Nerkowiec to orzech, który w naszym kraju nie rośnie, ale jego spożycie wzrosło wraz ze wzrostem importu w ostatnich latach. Orzechy nerkowca w rzeczywistości pochodzą z tego samego pochodzenia co pistacje, a mianowicie z rodziny drzew gumowych. Te dwa orzechy mają wiele wspólnych cząsteczek, więc alergia na pistacje i nerkowiec często idą w parze”. on kontynuował.
Niemowlęta powinny bezzwłocznie spotykać się z orzechami, a pierwsze spotkanie powinno być jak czubek łyżeczki.
prof. Dr. Wyjaśnił, w jaki sposób dochodzi do alergii na orzechy cukrowe: „Alergia pokarmowa może wyrażać się jako nieprawidłowa i przesadna reakcja organizmu na pokarm, który nie jest dla niego szkodliwy i często zaczyna się w pierwszych latach życia. Dziesięć lat temu opóźniliśmy wprowadzenie alergicznej żywności do diety o rok lub dwa, aby zapobiec rozwojowi alergii i spodziewaliśmy się, że to zapobiegnie rozwojowi alergii. Jednak wbrew naszym oczekiwaniom zauważyliśmy, że ta postawa spowodowała wzrost alergii pokarmowych. Zgodnie z naszą obecną wiedzą, alergeny pokarmowe przedostają się przez skórę lub drogi oddechowe z egzemą i powodują rozwój alergii. Wnikanie składników odżywczych do organizmu poprzez układ pokarmowy poprawia tolerancję. Z tego powodu wolimy, aby wszystkie pokarmy o potencjale alergicznym rozpoczynały się u niemowląt między pierwszymi 4 a 8 miesiącem życia. Chcemy, aby pierwsza dawka była bardzo mała, aby uniknąć reakcji alergicznej podczas podawania pierwszej dawki. Na przykład zaczynamy od czubka łyżeczki i stopniowo zwiększamy podawaną ilość.”
Białka orzechów odporne na ciepło, oczekiwanie, ciśnienie i gotowanie powodują alergie.
Wyjaśniając, dlaczego orzechy często powodują alergie, Şekerel; „Istnieją tysiące produktów spożywczych, a tylko 170 z nich powoduje alergie. Kiedy przyjrzymy się wspólnym cechom żywności alergicznej, widzimy, że ta żywność zawiera białka odporne na ciepło, promienie, oczekiwanie i ciśnienie. Alergia pokarmowa rozwija się głównie na te stabilne białka. Orzechy są w rzeczywistości nasionami i zawierają duże ilości tych stabilnych białek magazynujących. Dlatego często obserwujemy alergie na orzechy”.
Alergie na orzechy powinny być diagnozowane przez alergologów.
Odnosząc się do sposobu diagnozowania alergii na orzechy, Şekerel powiedział: „Przede wszystkim muszę powiedzieć, że nie ma potrzeby wykonywania testów na alergię pokarmową u każdego dziecka lub dziecka. Ponieważ te testy są bardzo czułe. Innymi słowy, mogą dawać fałszywie pozytywne wyniki i powodować, że więcej osób zostanie oznaczonych jako uczulone na żywność. Z tego powodu testy na alergię pokarmową wykonuje się tylko u dzieci wysokiego ryzyka. Grupa wysokiego ryzyka obejmuje osoby z ciężką egzemą (atopowe zapalenie skóry) oraz osoby, u których przed zetknięciem się z tymi pokarmami wystąpiła reakcja podobna do alergii. Świadomość alergii pokarmowych jest bardzo wysoka na całym świecie. Większość reakcji na spożycie żywności jest określana jako alergie pokarmowe. Rozpoznanie alergii pokarmowej nie jest jednak takie proste i wymaga profesjonalnego podejścia. Do diagnozowania alergii na orzechy wykorzystujemy testy skórne, badania krwi i testy prowokacyjne. Przeprowadzanie i ocena tych testów wymaga wiedzy i doświadczenia. Z tego powodu osoby, które podejrzewają alergię na orzechy, powinny być obserwowane i oceniane przez alergologów.
Wkroczyliśmy w nową erę diagnostyki alergii na orzechy!
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel stwierdził, że rozpoczął nową erę w procesie diagnozy i wyjaśnił ten proces w następujący sposób: „Klasyczna diagnoza alergii opiera się na testach skórnych i badaniach krwi. Podczas gdy niektórzy z tych, którzy są wrażliwi na te testy, nie mają problemu, gdy spożywają tę żywność, niektórzy mają problemy. Innymi słowy obecność czułości w testach nie oznacza alergii, a pacjent powinien być karmiony tym pokarmem pod nadzorem lekarza i należy obserwować, czy nie występuje reakcja alergiczna. Powodem tego są białka w różnych strukturach w pożywieniu, które nazywamy składnikami białek. Chociaż układ odpornościowy reaguje na wiele z tych składników, alergie są wynikiem reakcji na niektóre składniki. Świat zachodni skupił się na alergii na orzechy ziemne, która jest jego głównym problemem, i opisał wrażliwość składników, które powodują alergię na orzechy ziemne, ale informacje te były bardzo ograniczone w przypadku alergii na orzechy laskowe, orzechy włoskie i pistacje. Zidentyfikowaliśmy kilka nowych składników, które przewidują alergię na orzechy, pistacje i orzechy włoskie. Dlatego, kiedy zobaczyliśmy profil wrażliwości specyficzny dla składnika w badaniach krwi, dokonaliśmy ważnego przełomu w zrozumieniu, czy występuje alergia, czy nie”.
Alergie na orzechy powinny być postrzegane i szanowane jako cecha danej osoby, a nie jej niedobór.
Stwierdzając, że nie jest właściwe postrzeganie alergii na orzechy jako choroby lub niedoboru, Şerekel powiedział: „Tak jak elektryczność uderza tylko po dotknięciu, orzechy powodują niepożądane sytuacje u alergików tylko wtedy, gdy są spożywane. Przytomny pacjent nie napotyka żadnych problemów, gdy zwraca uwagę na to, co spożywa. Kolejnym wymogiem jest życie w społeczeństwie, które szanuje się nawzajem. Jesteśmy społeczeństwem, które uwielbia służyć i dzielić się. Kiedy w tych postach okazujemy wrażliwość na alergiczne cechy osoby, która znajduje się przed nami, nie spotykamy się ze smutnymi sytuacjami.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel powiedział: „W rezultacie oczekiwana długość i jakość życia świadomego pacjenta żyjącego w społeczeństwie, które szanuje różnice, nie ulegnie pogorszeniu”.
Bądź pierwszy i skomentuj