Şekerpare, kadayif, revani, baklava… Tylko kilka deserów, które zdobią świąteczne stoły i są podawane gościom… Wiadomo, że są pyszne, ale uwaga! Przekroczenie limitu spożycia słodyczy może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji! Acıbadem Kozyatağı Szpitalny specjalista ds. żywienia i żywienia Ayşe Sena Binöz „Trzeba uważać na desery, które są niezbędne podczas Ramadanu. Zwłaszcza desery syropowe i cukiernicze; Indeks glikemiczny (tempo podnoszenia poziomu cukru we krwi) i gęstość energetyczna są wysokie, powodując zaburzenia równowagi cukru we krwi, zwiększając magazynowanie tłuszczu i powodując wiele negatywnych problemów zdrowotnych, takich jak zgaga i zaburzenia układu jelitowego. Wykonane prace; Pokazuje, że spożywanie dużych ilości cukru może wywołać zawał serca u pacjentów z cukrzycą i może spowodować zbyt wysoki wzrost poziomu cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą. Osoby, które uważają, że nie mają żadnej choroby ogólnoustrojowej, nie powinny przekraczać jednej porcji dziennie. Specjalistka ds. żywienia i diety, Ayşe Sena Binöz, wyjaśniła 5 wskazówek dotyczących przygotowywania i spożywania zdrowych deserów, podała ważne ostrzeżenia i sugestie oraz podała dwa przepisy na desery…
Wolisz desery mleczne
Ciężkie, syropowe desery świąteczne mogą stanowić zagrożenie dla Twojego metabolizmu, który spowalnia, a podczas Ramadanu dochodzi do zaburzeń równowagi cukru we krwi. Takie słodycze mogą powodować negatywne sytuacje, takie jak brak równowagi w poziomie cukru we krwi, wzrost masy ciała, nagłe napady głodu, drażliwość, ból głowy, zwiększone pragnienie. Z drugiej strony desery mleczne nie spowodują zaburzeń równowagi cukru we krwi i przyrostu masy ciała, gdy są spożywane z kontrolą porcji, ponieważ mają stosunkowo niższą wartość energetyczną. Dlatego wolą mleczne desery.
Spożywaj do smaku
Jeśli nie możesz się oprzeć deserowi i masz zamiar go skonsumować, możesz wybrać desery zamiast przysmaków, takich jak turecka rozkosz, słodycze i czekolada, które są oferowane jako pierwsze jako goście. Jeśli desery z syropem są niezbędne, zadbaj o to, aby podczas biesiady spożyć jak najwięcej połowy porcji lub proponować połowę porcji gościom, którzy przyjdą do domu. W ten sposób możesz zmniejszyć ilość cukru, biorąc swój deser dla smaku, a nie sytości.
Dosłodź owocami
Owoce są ważną grupą żywności, która dostarcza witamin, minerałów, błonnika i wielu funkcjonalnych składników odżywczych. Wiele owoców ma znacznie niższą zawartość energii w porównaniu z innymi produktami spożywczymi. Wiadomo, że spożywanie owoców chroni przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca, udar i niektóre rodzaje raka. Dlatego owoce są pozytywne; Biorąc pod uwagę negatywne skutki zdrowotne cukru, możesz w zdrowy sposób zaspokoić apetyt na słodycze, dosładzając świąteczne desery świeżymi lub suszonymi owocami zamiast cukru. Desery owocowe; Będą pyszne wybory o niższej zawartości energii, zarówno pod względem spożycia energii, jak i tego, że nie zawierają tłuszczu podczas przygotowywania. Ale oczywiście pod warunkiem, że zwrócisz uwagę na kontrolę porcji!
Przejrzyj składniki swojego deseru
Przygotowując świąteczne desery, jeśli jest deser, z którego nie możesz zrezygnować, możesz zmniejszyć zawartość energetyczną deseru, wprowadzając zmiany w składnikach. Na przykład; Możesz użyć rodzaju mąki, której użyjesz do mąki pełnoziarnistej i żytniej bogatej w błonnik. W ten sposób możesz zapobiec nagłym skokom cukru we krwi po spożyciu. Możesz również zapewnić niezbędne dosłodzenie, zmniejszając o połowę ilość używanego cukru lub alternatywnie używając miodu, melasy, świeżych i suszonych owoców. Jeśli zamierzasz spożywać desery, zbilansuj posiłki, zmniejszając ilość chleba, makaronu, ryżu, ciasta, pochodnych ciasta, które są innymi źródłami węglowodanów.
Wybierz zdrowe tłuszcze
Nie należy zapominać, że desery świąteczne zawierają duże ilości tłuszczu, a także wysoką zawartość cukru. Tłuszcze, takie jak margaryna i masło, które występują w większości tradycyjnych deserów świątecznych, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych. Te oleje, choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca, otyłość, rak itp. powodują wiele chorób, w tym choroby. Dlatego przygotowując swoje przysmaki, możesz skorzystać ze zdrowych odmian olejów, takich jak migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, awokado, oliwa z oliwek, olej z orzechów włoskich, olej kokosowy, które mają pozytywny wpływ na zdrowie dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E i flawonoidów zawartość. Jednak nawet jeśli te tłuszcze są zdrowe, nie należy ignorować faktu, że ich gęstość energetyczna jest wysoka. Jednocześnie nie należy zapominać, że smażone odmiany deserowe mają wysoką zawartość tłuszczu; nie powinny być uwzględniane w alternatywach.
SERNIK TRUSKAWKOWY (1 sztuka: 118 kcal)
Na podłoże;
- 1 szklanka drobno zmielonych płatków owsianych
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżki zupy kakao
- Pół szklanki surowych orzechów laskowych
- 4 łyżki mleka
Do podeszwy środkowej;
- 12 średnich truskawek
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki labneh
- 2 łyżki proszku kokosowego
Do górnej podstawy;
- Pół paczki gorzkiej czekolady 70% kakaowej
Przygotowanie: Płatki owsiane, miód, kakao, surowe orzechy laskowe i mleko są przepuszczane przez rondo. Po wymieszaniu wszystkich składników są one równomiernie rozprowadzane na dnie foremek na muffinki. Jest chłodzony w lodówce, aż się nie rozproszy.
W międzyczasie przez rondo przepuszczane są truskawki, miód, labneh i proszek kokosowy. Jest równomiernie rozprowadzany w mieszaninie, która ostygła w lodówce. Gorzka czekolada roztopiona w kąpieli wodnej jest równomiernie dodawana do całej masy. Jest zamrażany przez 30-45 minut w zamrażarce lodówki. Może być preferowany jako poczęstunek dla gości, którzy przyjeżdżają na wakacyjną wizytę wraz z kawą.
DESER JABŁKOWY (1 sztuka: 209 kcal)
- 2 średnie jabłka
- 1 szklanka przegotowanej wody
- 2 łyżki melasy
- 2 łyżka miodu
- goździki
- Laski cynamonu
Do dekoracji;
- 3 łyżki labneh
- 2 łyżka miodu
- 1 łyżeczka proszku kokosowego
- 3-4 całe orzechy włoskie
- proszek cynamonowy
Przygotowanie: Jabłka obieramy, kroimy na pół, usuwamy pestki i umieszczamy w garnku. Dodaj mieszankę miodu i melasy do 1 szklanki przegotowanej wody. Tę mieszankę wylewa się równomiernie na jabłka. Dodaje się cynamon i goździki, a pokrywkę garnka zamyka się; Gotuje się do wchłonięcia wody i pozostawia do ostygnięcia. Przed podaniem labneh, miód, proszek kokosowy i proszek cynamonowy miesza się i równomiernie rozprowadza na środku jabłek. Po upieczeniu orzechów włoskich na gorącej patelni przez 2-3 minuty, kroimy je na małe kawałki i posypujemy jabłkami.
Jaki deser, ile kalorii?
Kadayif (1 kromka/140-160 g): 420-480 kcal
Revani (1 średni plasterek 100 g): 348 kcal
Baklava (1 sztuka/ 40 g): 165 kcal
Şekerpare (1 sztuka / 50 g): 148 kcal
Deser Tulumba (1 szt. /30 g): 95 kcal
Pudding ryżowy (1 miska): 300 kcal
Supangle (1 miska): 184 kcal
Deser z piersi kurczaka (1 średnia-210 g): 165 kcal
Deser jabłkowy (1 szt.): 209 kcal
Sernik Truskawkowy (1 sztuka): 118 kcal
Bądź pierwszy i skomentuj