Nieznane zalety pikli

Kapusta, kalafior, korniszon, burak i wiele innych… Ogórki kiszone, które są ważnym źródłem zdrowia, a także są pyszne, często pojawiają się na naszych stołach przez cały sezon. Najbardziej niezwykłą zaletą pikli jest to, że wspierają zdrowie jelit. Probiotyki, które są pożytecznymi bakteriami, oraz błonnik prebiotyczny w swojej zawartości wzbogacają florę jelitową, co oznacza silny układ odpornościowy.

Z powodu tego ważnego efektu, podczas pandemii wzrosło zużycie marynaty. Ale strzeż się! Nur Ecem Baydı Ozman, specjalista ds. żywienia i dietetyki ze szpitala Acıbadem Kozyatağı, stwierdził, że wręcz przeciwnie, spożywane w nadmiarze sodu ogórki kiszone mogą powodować poważne problemy zdrowotne. Ponieważ zużywa więcej niż to konieczne; obrzęk może powodować raka żołądka, nadciśnienie i choroby sercowo-naczyniowe w dłuższej perspektywie. Dlatego powinniśmy ograniczyć marynatę do jednego lub dwóch dni w tygodniu i jeść ją oszczędnie – mówi. Nur Ecem Baydı Ozman, przypominając, że należy zachować ostrożność, aby używać niezgniłych warzyw i owoców podczas przygotowywania marynat, mówi: „Podczas gdy dobre bakterie rosną w ogórkach podczas fermentacji, szkodliwe bakterie pochodzące ze zgniłych części warzyw lub owoców mogą również się rozmnażać i wpływają negatywnie na zdrowie jelit, a tym samym na układ odpornościowy." Acıbadem Kozyatağı Szpital Specjalista ds. Żywienia i Diety Nur Ecem Baydı Ozman opowiedział o niektórych zaletach pikli; przedstawił ważne sugestie i ostrzeżenia!

Zwiększa odporność organizmu

Nasz układ odpornościowy jest ściśle związany ze zdrowiem jelit. Do tego stopnia, że ​​zdrowe jelita wzmacniają nasz organizm, wspierając komórki układu odpornościowego. Dzięki działaniu prebiotycznemu błonnikom i przyjaznym dla probiotyków bakteriom zawartym w ogórku kiszonym, może być skuteczny w ochronie zdrowia naszych jelit oraz pośrednio w walce z chorobami sezonowymi, takimi jak przeziębienia czy grypa.

Może zapobiegać zaparciom

Warzywa i owoce użyte w piklach mają działanie prebiotyczne, ponieważ zawierają duże ilości błonnika. Pokarmy prebiotyczne pomagają zwiększyć liczbę przyjaznych bakterii w jelitach. Ponadto na etapie fermentacji ogórków powstają bakterie kwasu mlekowego, które mogą pozytywnie wpływać na zdrowie jelit. W ten sposób można zapobiegać zaparciom poprzez optymalizację wypróżnień. Dodaj niewielką ilość pikli do sałatek zamiast soli, aby zapobiec zaparciom. W ten sposób możesz zarówno zapobiegać zaparciom przy wysokim spożyciu błonnika, jak i spożywać marynaty w niewielkich ilościach.

Może chronić przed rakiem

Owoce i warzywa używane w marynatach zawierają głównie duże ilości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Specjalista ds. żywienia i diety Nur Ecem Baydı Ozman stwierdził, że chociaż występują pewne straty witamin spożywanych w postaci marynat, żywność ta pozytywnie wpływa na zdrowie dzięki zawartości minerałów i przeciwutleniaczy. radykałowie. Możliwe jest zwiększenie różnorodności przeciwutleniaczy poprzez spożywanie wielu różnych warzyw, takich jak buraki, kapusta i marchew, zamiast jednej marynaty”.

Wspomaga zdrowie kości

Witamina K2 jest syntetyzowana przez bakterie w jelitach. Jeśli flora jelitowa jest zaburzona, zmniejsza się synteza witaminy K2. Dzięki zawartości dobrych bakterii ogórki kiszone mogą zwiększać syntezę witaminy K2 przyczyniając się do gojenia się flory bakteryjnej. Specjalista ds. żywienia i diety Nur Ecem Baydı Ozman powiedział: „Szczególnie kapusta kiszona jest bardzo bogata w witaminę K2. Witamina K2 zwiększa odkładanie wapnia w kościach i zębach, wzmacniając w ten sposób te tkanki. Jednocześnie zapobiega gromadzeniu się wapnia w ścianie żyły i powodowaniu zwapnienia w żyłach, pośrednio chroniąc w ten sposób zdrowie układu krążenia.

Skuteczny w walce z lękiem i depresją

Zakłócenie flory jelitowej wiąże się z chorobami psychicznymi, takimi jak lęk i depresja. Probiotyki przyczyniają się do utrzymania prawidłowej równowagi mikrobiologicznej jelita; Dzięki tym efektom odgrywa rolę w profilaktyce stanów lękowych i depresji. Spożywanie pikli pozytywnie wpływa na nastrój, zwiększając liczbę przyjaznych bakterii w jelitach, zarówno dzięki zawartości prebiotyków, jak i możliwej zawartości probiotyków.