Jedną z głównych przyczyn problemu marnowania żywności, który osiągnął wymiar globalny, są nawyki konsumpcyjne ludzi. Nauka i wdrażanie sposobów ograniczania negatywnych skutków marnowania żywności ma kluczowe znaczenie dla przyszłości planety.
Co to jest marnowanie żywności?
Składniki odżywcze, które ludzie muszą spożywać, aby wykonywać swoje życiowe czynności, stanowią pożywienie. Z drugiej strony marnowanie żywności można zdefiniować jako nadmierne wykorzystanie wyprodukowanej żywności i jej odpadów bez konsumpcji. Od pola po łańcuchy dostaw, od punktów sprzedaży po domy, marnowanie żywności ma miejsce, gdy wyprodukowana żywność jest marnowana, niszczona lub nie jest konsumowana w prawie każdych warunkach. Około jedna trzecia żywności produkowanej do spożycia przez ludzi, czyli około 1,3 miliarda ton żywności, marnuje się każdego roku na świecie. Zwłaszcza owoce, warzywa i zboża to najbardziej marnowane rodzaje żywności. Marnotrawstwo żywności oznacza również marnowanie zasobów, takich jak woda, ziemia, energia, praca i kapitał. Pod tym względem jest to jedna z przyczyn kryzysu klimatycznego.
Dlaczego dochodzi do marnowania żywności?
Wiele czynników, takich jak nieodpowiednia infrastruktura gospodarcza, niewłaściwa polityka rolno-żywnościowa, niewystarczający sprzęt technologiczny, odgrywa decydującą rolę w marnotrawieniu żywności. Ma na celu dostarczenie konsumentowi żywności odebranej z punktów produkcyjnych w odpowiednich warunkach i jak najszybciej. Straty występują na każdym etapie łańcucha dostaw, od technik zbioru po metody przechowywania i chłodzenia, od transportu po proporcjonalną dystrybucję żywności wśród ludności.
Prawie połowa marnowanej żywności pochodzi z indywidualnych działań. Żywność, której ilość stopniowo maleje w procesie dochodzenia z gospodarstwa na stół, trafia do ostatniego etapu marnotrawstwa ze względu na nawyki zakupowe i konsumpcyjne ludzi. Najbardziej decydującym czynnikiem w marnotrawieniu żywności jest błędna kalkulacja potrzeb żywnościowych przez jednostki. Głównym źródłem marnowania żywności jest to, że ludzie nie kupują żywności zgodnie ze swoimi potrzebami, a nadmiar i niewykorzystana żywność jest wyrzucana lub pozostawiana do gnicia.
O marnotrawieniu żywności w Turcji
Według aktualnych danych Programu Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska marnotrawstwo żywności spowodowane konsumpcją gospodarstw domowych w Turcji wynosi 7,7 mln ton rocznie. Oznacza to, że roczne marnowanie żywności na osobę wynosi około 93 kg. Biorąc pod uwagę przemysłowe odpady żywnościowe, odpady żywnościowe w Turcji sięgają nawet 18 mln ton. W świetle tych wszystkich danych można interpretować, że Turcja jest jednym z krajów, w których należy podjąć poważne działania w zakresie marnotrawienia żywności.
Jak zapobiegać marnowaniu żywności?
Wraz z szybko rosnącym marnotrawieniem żywności na całym świecie kwestia zapobiegania temu problemowi nabrała znaczenia. W ograniczaniu marnotrawienia żywności ważne jest wypracowanie bardziej profesjonalnych środków na każdym etapie łańcucha dostaw. Poza tym jednostki również odgrywają ważną rolę w tworzeniu rozwiązań. Oto, co możesz zrobić, aby zapobiec marnowaniu żywności:
Określ swoje potrzeby: Uważnie śledź cotygodniowe zakupy żywności. Jeśli masz w domu odpady żywnościowe, określ swoje rzeczywiste potrzeby, obserwując, co się marnuje i dlaczego.
Kupuj mądrze: Idź na zakupy do jedzenia z listą, nie kupuj więcej niż potrzebujesz i zawsze sprawdzaj daty ważności przy zakupie żywności.
Przechowuj żywność prawidłowo: Dowiedz się, jaką żywność powinieneś przechowywać i jak. W razie potrzeby korzystaj z zamrażarki lub stosuj metody ochronne, takie jak suszenie i marynowanie.
Oceń resztki: Przechowuj resztki w lodówce i skonsumuj jak najszybciej. Zamiast wyrzucać czerstwy chleb lub owoce, które straciły świeżość, spróbuj dać im kolejną szansę dzięki kreatywnym przepisom.
Zrobić kompost: Jeśli masz odpowiednią przestrzeń, możesz wykorzystać resztki materiałów używanych podczas gotowania, takich jak skórki warzyw i owoców, do zrobienia kompostu.
Poznaj podejście zero waste: Przyjmij podejście zero waste, aby zapobiegać wszelkim rodzajom odpadów i staraj się działać z tą świadomością w swoim codziennym życiu.
Marnowanie żywności i jego skutki
Marnowanie żywności ma negatywny wpływ na wiele aspektów życia. Główne z tych efektów można wymienić w następujący sposób:
- Globalny kryzys żywnościowy i głód
- Straty paliwowe w produkcji i logistyce
- Zmniejszona produktywność ziemi uprawnej
- Marnotrawstwo energii elektrycznej i zasobów wodnych
- Utrata siły roboczej
- Strata kapitałowa
Przyjęcie właściwych nawyków zakupowych i konsumpcyjnych jako świadomy konsument, w dużym stopniu przyczynia się do zapobiegania marnowaniu żywności. Ponadto dążenie do zrównoważonego stylu życia jest kluczem do unikania wszelkiego rodzaju odpadów.
Bądź pierwszy i skomentuj