Projekt „Last Harvest Project”, zorganizowany we współpracy z Organizacją Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa, Ministerstwem Rolnictwa i Leśnictwa oraz Stowarzyszeniem Eksporterów Świeżych Owoców i Warzyw Morza Egejskiego, był tym razem realizowany jako pierwszy zbiór mandarynek.
Mandarynki zebrane w Gümüldür, jednym z najważniejszych ośrodków produkcji mandarynek w Turcji, przez członków Międzynarodowego Stowarzyszenia Wolontariuszy Damla ze wszystkich zakątków Turcji zostały zebrane wraz z potrzebującymi.
W panelu internetowym zorganizowanym pod hasłem „Nie zostawiaj jedzenia” podczas zbiorów mandarynek omawiano, co należy zrobić, aby zapobiec stratom żywności w Turcji.
Stwierdzając, że całkowita kwota strat na etapie produkcji rolnej łańcucha dostaw żywności w Turcji wynosi około 13,7 miliona ton, prezes Stowarzyszenia Eksporterów Świeżych Owoców i Warzyw Morza Egejskiego, Hayrettin Ucak, zwrócił uwagę, że w owocach i warzywach nastąpiła strata wynosząca 9,48 miliona ton produkcja.
„Całkowita produkcja owoców i warzyw w Turcji wynosi około 53 miliony ton, a straty produktów po zbiorach wahają się od 15 do 50 procent w zależności od gatunku i odmiany” – powiedział. „Straty w owocach i warzywach występują na wielu etapach łańcucha, od zbiory do spożycia. Nieplanowana produkcja, nieostrożny zbiór produktu, niekorzystne warunki przechowywania, nieodpowiednie opakowanie, przerwanie łańcucha chłodniczego w transporcie, nieodpowiednie warunki w procesie sprzedaży lub wydłużenie okresu sprzedaży to główne czynniki powodujące utratę produktu aż do momentu dotarcia do konsument. „Jeśli do tych strat doda się złe nawyki konsumpcyjne, w przypadku niektórych produktów mogą wystąpić straty sięgające 40 procent” – stwierdził.
Produkty nienadające się do produkcji stołów można kierować do przemysłu
Stwierdzając, że możliwe jest stworzenie alternatywnych możliwości produkcyjnych w przypadku strat, Yavaş kontynuował: „Przede wszystkim w produkcji przemysłowej wykorzystywane są produkty, które nie spełniają wymaganych norm do produkcji stołów, a te produkty przemysłowe wnoszą do naszego kraju znaczną walutę obcą poprzez eksport. Oprócz obszarów produkcji przemysłowej, takich jak soki owocowe, konserwy i dżemy, z odpadów owocowo-warzywnych można produkować nawozy. Można stworzyć ważną alternatywę dla produkcji bioenergii. Dzięki wspólnym wysiłkom instytucji publicznych i sektora prywatnego możliwe jest zagospodarowanie w ten sposób ewentualnych odpadów owocowo-warzywnych. Są tego przykłady za granicą. Uważam jednak, że bardzo ważne jest, abyśmy rozwijali alternatywne obszary produkcji wykorzystujące odpady, a także zastanawiali się, w jaki sposób możemy zminimalizować ilość odpadów. „W tym celu można przeprowadzić działania uświadamiające i szkoleniowe na szeroką skalę, od technik zbioru po stosowanie pestycydów, od personelu w zakładach magazynujących i pakujących po sektor detaliczny, aby zminimalizować wskaźniki strat, o których wspomniałem na początku mojej wypowiedzi.”
Magazyny powinny być tworzone w pobliżu przedsiębiorstw
Informując, że straty pożniwne zajmują ważne miejsce w stratach doświadczanych w sektorze owoców i warzyw, burmistrz Yavaş powiedział: „To powoduje, że zmniejsza się ilość produktów wysokiej jakości. W związku z tym koszty rosną i negatywnie wpływają na naszą konkurencyjność. Choć nasze przedsiębiorstwa z reguły posiadają wystarczającą ilość własnych powierzchni magazynowych, w przypadku dużego zapotrzebowania na rynku i braku terminowych zbiorów z pola/sadu, w procesie przechowywania mogą wystąpić pewne zaburzenia fizjologiczne. Kiedy weźmiemy pod uwagę wpływ braku zbiorów na czas; Przy udziale gmin możliwe jest tworzenie magazynów na terenach położonych w pobliżu przedsiębiorstw. W ten sposób zmniejsza się straty żywności spowodowane okresem żniw. Podobnie straty na rynkach owoców i warzyw mogą osiągnąć wysoki poziom, szczególnie z powodu braku infrastruktury. „Aby temu zapobiec, bardzo ważne jest utworzenie chłodni na rynkach owoców i warzyw, w których można przechowywać wystarczające ilości” – stwierdził.
Nie należy przerywać łańcucha chłodniczego
Podkreślając, że łańcuch chłodniczy nie powinien być przerywany od zbioru do eksportu lub konsumpcji, aby owoce i warzywa zostały dostarczone konsumentowi w zdrowy sposób, Ucak stwierdził: „Niestety jesteśmy świadkami, że łańcuch chłodniczy jest wielokrotnie przerywany podczas transportu aż do etapu eksportu. Kiedy tak się dzieje, następuje utrata jakości naszych produktów. Chociaż inwestycje infrastrukturalne mające na celu wyeliminowanie tych problemów infrastrukturalnych wydają się kosztowne, Ministerstwo Rolnictwa i Leśnictwa, TÜBİTAK, Agencje Rozwoju i Organizacje Międzynarodowe ogłosiły zaproszenia do składania projektów dotyczących tych inwestycji. „Jako sektor musimy być nieco bliżej tych zaproszeń i opracowywać projekty w ramach inicjatyw sektora prywatnego” – podsumował.
Özen: „Dzięki temu projektowi wszyscy wygrywają”
Stwierdzając, że ich celem jest zapobieganie marnowaniu żywności w ramach Dobrowolnego projektu „Ostatnie żniwa” pod hasłem „Chroń swoją żywność, dbaj o swój stół”, dyrektor ds. rolnictwa i leśnictwa na prowincji Izmir, Mustafa Özen, stwierdził, że jedna trzecia produktów wyprodukowanych w Turcja ginie bez konsumpcji. Özen powiedział: „To bardzo poważna liczba, musimy ją zminimalizować. Producenci nie zbierają produktów, które nie mają wartości ekonomicznej i nie nadają się już do sprzedaży i marketingu. Ma to również wadę techniczną. Szkodniki roślin wykorzystują niezebrane produkty do spędzenia sezonu zimowego. Zawsze powtarzamy producentom, że nawet jeśli nie zamierzacie sprzedawać tych produktów, to nie zostawiajcie ich na gałęzi, a to, co opadnie na dno, nie zostawiajcie, usuńcie z pola. Właśnie to zrobiliśmy w przypadku ostatnich zbiorów. Produkty zebrane przez naszych studentów-wolontariuszy przekazujemy potrzebującym bezpłatnie za pośrednictwem fundacji w dystrykcie Konak. Tutaj od samego początku łączymy wiele korzyści. Zapobiegamy powstawaniu odpadów, dostarczamy produkty potrzebującym, zbiory przeprowadzamy ochotniczo i technicznie zapobiegamy wykorzystywaniu produktów pozostawionych w ogrodach jako żywicieli przez szkodliwe organizmy, jak to powtarzamy od lat. „Usuwamy te produkty z pola” – powiedział.
W panelu zatytułowanym „Nie Zostaw jedzenie”.
Bądź pierwszy i skomentuj