Narciarstwo powoduje, że jesteś głodny: Jeździłeś na nartach przez cały dzień w pokrytych śniegiem górach i jesteś głodny. Czas napełnić żołądek. Kebab Iskender z Bursy, soczyste dania z garnka Bolu, kebab cağ z Erzurum, ravioli z Kayseri i ser gruyere z Kars... Niezapomnianych lokalnych przysmaków możesz spróbować w miastach, w których znajdują się popularne tureckie kurorty narciarskie...
Bursa
Uludağ to najpopularniejszy ośrodek narciarski w Turcji. Bursa, gdzie znajduje się siedziba, to adres İskender Kebab, którego sława rozprzestrzenia się na cały świat. Cienko pokrojone liście donera, ciepły chleb pita, sos pomidorowy i sos maślany, który skwierczy na mięsie. Nie wychodź bez spróbowania tego kebaba. Kolejnym smakiem Bursy są klopsiki z pitą. Klopsiki rozsmarowane na chlebie pita pochłoniesz w krótkim czasie. Cukierki kasztanowe, które powstają w wyniku gotowania kasztanów zebranych w Uludağ z sorbetem, to legendarny smak unikalny dla tego miasta. W mieście wytwarza się również dżemy, ciasta i pasty z kasztanów. Tahini pita pieczona w kamiennych piecach to także klasyka śniadaniowa.
Kars
Kars, miasto przebiśniegów, w którego granicach znajduje się Sarıkamış, było w przeszłości gospodarzem wielu cywilizacji. Sytuacja ta doprowadziła do powstania bogatej kultury kulinarnej. Jego miód i ser Gruyere są bardzo znane. Smak twardego sera gruyere o dużych porach przypomina ser szwajcarski. Jego miód zyskał sławę dzięki polnym kwiatom występującym w zimnym klimacie na wzgórzach położonych na dużych wysokościach. Kolejnym przysmakiem, którego można spróbować, jest mięso gęsie. Mięso gęsie spożywa się od listopada do marca.
Kayseri
Kayseri, w którym znajduje się ośrodek narciarski Erciyes, ma bogatą kulturę kulinarną. Koniecznie spróbuj najsłynniejszego dania miasta, manti, które ma charakterystyczne cechy kuchni środkowoanatolijskiej. Według badań w mieście produkuje się 36 rodzajów manti. Najczęściej spożywa się go z jogurtem czosnkowym, smażoną pastą pomidorową, sumakiem, papryczką chili i miętą. Zupa krojona tutaj jest również bardzo smaczna. Koniecznie spróbujcie pastrami w papierze w mieście słynącym z pastrami.
Erzurum
Erzurum, w którym znajduje się ośrodek narciarski Palandöken, słynie z cağ kebaba. Mięso nadziane na szaszłyk, jak przy robieniu kebaba. Kebab gotuje się poziomo nad ogniem opalanym drewnem. Podaje się go z tartą cebulą, sałatką, pieczoną papryką, pikantną pastą i domowym jogurtem. Nadziewany kadayıf to jeden z przysmaków, których warto spróbować w mieście. W Erzurum herbatę podaje się zaraz po posiłku. Herbatę podaje się w formie kitlama ze specjalnymi kostkami cukru.
Bolu
Kartalkaya jest w weekendy oblegana przez miłośników nart, ponieważ znajduje się blisko Ankary i Stambułu. Kebab, nazwany na cześć Kartalkaya w granicach Bolu, należy do słynnych dań miasta. W kebabie Kartalkaya pokrojone w kostkę mięso i warzywa podawane są w cieście francuskim. Bolu, znane jako rodzinne miasto szefów kuchni, słynie z soczystych dań garnkowych z regionu Mengen. Słynny jest także pilaw Menge. Umieszcza się w nim takie składniki jak pokrojone w kostkę mięso, cebula, pomidor, orzech włoski i grzyby. Chałwa pałacowa, która wygląda jak skompresowana wersja pismaniye, cevizli Pączki to także lokalny przysmak.
