Eurostar wprowadził zupełnie nowe sezonowe menu stworzone przez znanych szefów kuchni, aby ulepszyć wrażenia na pokładzie dla pasażerów na europejskich trasach. To specjalne menu łączy cele zrównoważonego rozwoju i wysokie standardy kulinarne.
Artyści kulinarni w pracy
Nazwy w menu są dość niezwykłe. Szef kuchni restauracji Ikoyi w Londynie, z dwiema gwiazdkami Michelin Jeremy'ego Chana, projektuje przystawki i dania główne, wykorzystując lokalne składniki i wyraziste, globalne smaki. Dania Chana odzwierciedlają żywą mieszankę europejskich i międzynarodowych tradycji kulinarnych.
Wybrany najlepszym cukiernikiem na świecie w 2019 r. Jessica Préalpato przeprojektowała swój wybór deserów. Skupiając się na naturalnych smakach i minimalnej ilości cukru, przygotowała lekkie i eleganckie przysmaki, które pasowały do tematu letniego menu.
Świeże i bogate opcje menu
Wśród nowych początków Dynia z mlekiem piniowym i kurkumą, Mus marchewkowy z sałatką z czarnych oliwek ve marynowany koper włoski w połączeniu z pomidorami i ricottą W każdym daniu łączą się sezonowe produkty z bogatymi teksturami i delikatnymi przyprawami.
Najważniejsze elementy dań głównych to: grillowany kurczak z ryżem imbirowym i gulaszem z ciecierzycy, Pieczony łosoś z sosem z czerwonej papryki i szpinakiem ve sałatka ze zielonej fasolki z sosem kaparowym, ziemniakami i pikantnymi pomidoramiSkłada się z.
Równowaga między jakością żywności a zrównoważonym rozwojem
Florent Laurandel, Head of Land and Onboard Services, powiedział, że zespół ściśle współpracował z szefami kuchni, aby zapewnić, że każde danie spełnia zarówno cele smakowe, jak i zrównoważonego rozwoju. Zauważył również, że opinie klientów Premier odegrały kluczową rolę w kształtowaniu ostatecznego menu.
Do jedzenia, Mas Granier Syrah, Domaine de La Dourbie Rosé i Champagne Fleury Pinot Noir Towarzyszą mu starannie dobrane wina organiczne, takie jak. Każde wino zostało specjalnie dobrane, aby uzupełnić nowe letnie smaki.
Wprowadzając tę wyrafinowaną ofertę kulinarną, Eurostar wzmacnia swoje zaangażowanie w obsługę pierwszej klasy i podróżowanie przyjazne środowisku. To nowe menu ma na celu ustanowienie nowego punktu odniesienia w gastronomii pociągowej poprzez połączenie innowacji z tradycją.
