Zorganizowane po raz pierwszy w tym roku Targi Kawy w Izmirze goszczą swoich uczestników i gości, a także przyciągają uwagę warsztatami i zajęciami, takimi jak różne rozmowy, palenie i parzenie kawy. Şerif Başaran i Sam Çeviköz, jedno z wiodących nazwisk w branży, ocenili targi i punkt osiągnięty przez branżę kawową w Turcji.
Izmir Coffee Fair – Targi kawy, sprzętu do kawy i materiałów eksploatacyjnych, których gospodarzem jest Gmina Metropolitalna Izmiru i organizowane we współpracy z İZFAŞ i SNS Fuarcılık w Fuarizmir, oprócz wolumenu handlowego, który tworzy, „Scena warzenia i degustacji” oraz „Scena palenia i Obszar Zastosowań” Odbywają się w nim również wydarzenia, takie jak różne rozmowy, palenie i warzenie kawy. Czołowe nazwiska z branży biorą udział jako prelegenci w prelekcjach i wydarzeniach, które cieszą się dużym zainteresowaniem zwiedzających. O kawie i trikach związanych z jej paleniem opowiadał na targach Şerif Başaran, założyciel Fabryki Kawy, trener, konsultant wielu firm i jedno z pierwszych nazwisk, które przychodzą na myśl w Turcji, jeśli chodzi o kawę kwalifikowaną. Başaran ocenił sytuację Turcji w tym sektorze, gdzie kultura kawowa ma ogromne znaczenie od historii do współczesności.
Dzięki naszym markom możemy mieć wpływ na świat
Şerif Başaran powiedział: „Mamy w Turcji firmy, które mogą konkurować ze światem w tym sektorze. Mamy 70 – 80 letnich producentów maszyn do palenia kawy. Kiedy spojrzałem w Australii, tureckie marki były jednymi z najczęściej używanych maszyn do palenia. Ponadto tureccy producenci ekspresów do kawy i producenci ekspresów do kawy w naszym kraju są w bardzo dobrej kondycji. Jeśli spojrzymy na dziedzinę maszyn, weszliśmy do 20 najlepszych światowych marek z co najmniej 4-5 markami. Z drugiej strony mamy również bardzo wykwalifikowane firmy zajmujące się paleniem kawy. Na przykład przy zakupie zielonej fasoli kraje takie jak Niemcy i Szwajcaria pobierają zerowy podatek od kawy, a przy paleniu i sprzedaży obowiązuje podatek od kilograma. Podobne przepisy powinny obowiązywać w naszym kraju. Jeśli zostaną poczynione niezbędne ustalenia, nasza branża stanie się znacznie bardziej konkurencyjna i być może w przyszłości będziemy mieć marki w Turcji sprzedające paloną kawę na cały świat. Możemy bardzo dobrze konkurować z innymi krajami w eksporcie, możemy wysuwać się na pierwszy plan.”
Konieczne jest uchwycenie trendu i wprowadzanie innowacji.
Stwierdzając, że rewolucja w kawie powinna być również doświadczona w produkcji maszynowej w naszym kraju, Başaran powiedział: „Tradycyjne metody produkcji odziedziczone po dziadku muszą być kształtowane i zmieniane zgodnie z wymaganiami epoki i technologii z innowacyjnym, innowacyjnym podejściem. Zaczynamy postrzegać pokolenia i marki, które przynoszą innowacyjne zmiany, jako odnoszące sukcesy za granicą. Konieczne jest uchwycenie trendu i wprowadzanie innowacji. W przeciwnym razie nie możemy opuścić rodzimego rynku, naszym celem powinna być ekspansja zagraniczna. Tak jak istnieje trzecie pokolenie w kawie, tak trzy pokolenia powinny dokonać tej rewolucji wśród producentów” – powiedział.
Stwierdzając, że zainteresowanie kawą w Turcji wzrosło z dnia na dzień wraz z wejściem międzynarodowych marek sieciowych do Turcji i wzrostem lokalnych marek w ostatnim roku, Başaran powiedział: . Wraz ze wzrostem liczby lokalnych i międzynarodowych marek trendy socjalizacyjne zwróciły się w stronę miejsc i kawiarni, w których pije się kawę. kawiarnie; Są miejsca, w których można się uczyć, usiąść, spotkać z przyjaciółmi i towarzysko. Zamiast udawać się do siebie jako goście, ludzie spotykali się w kawiarniach. Stał się miejscem spotkań po domu” – powiedział.
Izmir jest bardzo dogodny dla targów ze względu na swoje położenie
Oceniając targi, Şerif Başaran przypomniał, że Izmir od ponad 100 lat gości w regionie handel kawą i producentów maszyn do palenia kawy i powiedział: „Organizacje, warsztaty i konkursy na targach są ważne, aby goście pokochali kawę. Jednak ważną częścią, o której nie należy zapominać, jest część B2B. Profesjonaliści, którzy tu przyjeżdżają, mają dostęp do wszystkich komponentów wraz z ich podsektorami, od maszyn po fasolkę szparagową, od doradztwa po mleko, syropy, ciasta i meble. Targi kawy przynoszą duże zyski w celu zwiększenia wolumenu handlowego. Izmir; Jest to bardzo korzystne pod względem lokalizacyjnym, logistycznym, noclegowym, lokalizacji targów i może tworzyć hub. Jest bardzo ładny i duży teren targowy. Patrząc w przyszłość, spodziewam się, że będą to dobre targi, na których odbywają się zawody w znacznie większej liczbie” – powiedział.
To były targi bardzo pasujące do Izmiru.
Współzałożyciel Coffee HQ, Sam Çeviköz, jedno z dobrze znanych nazwisk w branży, który uczestniczył w rozmowie na temat wpływu kawy na nasze życie w Demleme i Tadım Sahnesi, przyciągnął duże zainteresowanie publiczności. Sam Çeviköz, który mieszkał w Australii i wrócił do Turcji 11 lat temu, powiedział: „To my przynosimy światu kawę. Gdy na to spojrzymy, pierwsza kawiarnia na świecie została otwarta w Stambule Galata w Turcji. Do lat pięćdziesiątych XX wieku w Turcji spożywano kawę przed herbatą. W ostatnich latach na świecie zaczęła rosnąć popularność kawy po turecku. Ponieważ kawa po turecku jest w naszym kraju ogólnie ekonomiczna, jest wytwarzana z ziaren kawy z regionu Brazylii. Jednak kawę po turecku można zrobić nie tylko z jednego ziarna, ale także z kwalifikowanej kawy, którą można zrobić z dowolnego ziarna.
Sam Çeviköz, który udzielał odwiedzającym informacji na wiele tematów, od wyboru kawy po jej palenie, od metod parzenia po odpowiednie stopnie picia, również ocenił targi i powiedział: „To były targi na miarę Izmiru. Mimo, że organizowano ją po raz pierwszy, była udana i bardzo ciekawa. Wierzę, że w przyszłym roku będzie dużo lepiej. Potencjał Turcji w zakresie kawy jest bardzo wysoki i jest to sektor, który rozwija się i przyciąga uwagę. W naszym kraju są lepsze kawiarnie niż te za granicą, które bardzo się pod tym względem poprawiły. Na tych targach widzimy tych ludzi wśród nas. To bardzo dobra rzecz dla targów. Zainteresowanie moją rozmową było bardzo duże, byli bardzo kompetentni i zadawali wiele pytań. „Chcę tu być w przyszłym roku” – powiedział.
📩 04/06/2023 13:40