Ahmet Kadıoğlu, Partner Zarządzający Hayfene Baharat, który działa w branży od 5 pokoleń, przekonuje, że sekret pysznego jedzenia tkwi w użytych przyprawach i wyjaśnia triki wyboru wysokiej jakości i świeżych przypraw. Dziś, gdy globalizacja i wielokulturowość przyspieszają, coraz bardziej możliwe staje się przenoszenie smaków różnych regionów geograficznych do innych części świata. Rola przypraw w handlu, która jest jedną z nich i otwiera drzwi do oryginalnych smaków, rośnie z dnia na dzień. Według danych ogłoszonych przez Statista, przewiduje się, że światowy rynek przypraw, który zamknął 2022 rok z 79 miliardami dolarów, zostawi ten rok w tyle z 126 miliardami dolarów. Podczas gdy konsumenci szukają sposobów na znalezienie świeżych i zdrowych przypraw, partner zarządzający Hayfene, Ahmet Kadıoğlu, producent przypraw działający w naszym kraju od 5 pokoleń, rzuca światło na sztuczki związane ze znalezieniem świeżych przypraw i zmieniające się nawyki konsumentów.
„Używanie odpowiedniej przyprawy może sprawić, że poczujesz się jak światowej sławy szef kuchni”
Partner zarządzający Hayfene Baharat, Ahmet Kadıoğlu, powiedział: „Przyprawy są najważniejszym elementem, który nadaje smak potrawom. Oczywiście używanie świeżych przypraw odgrywa ważną rolę w znalezieniu tego smaku, a istnieje kilka sposobów na rozróżnienie świeżych przypraw. Pierwszym z nich jest kolor przyprawy. Świeże przyprawy mają jaśniejsze i bardziej intensywne kolory, a nieświeże stają się blade i bez życia. Z drugiej strony wąchając świeże przyprawy otrzymujemy intensywny, ostry i aromatyczny zapach. Przyprawy o mocnym aromacie nadają potrawom niepowtarzalny smak i pozostawiają wyrazisty ślad na podniebieniu. Można również wykryć świeżość ziarna i przypraw liściastych, wkładając trochę przyprawy do dłoni, rozgniatając ją kciukiem i ponownie wykrywając po zapachu. Ponadto bardzo ważne jest przechowywanie przypraw w środowisku, w którym zapewniona jest odpowiednia temperatura i wilgotność.
„Zwyczaje używania przypraw zmieniają się w Turcji”
Stwierdzając, że najbezpieczniejszym sposobem dla konsumentów, którzy mają problemy ze znalezieniem wysokiej jakości przypraw, jest wybór markowych i pakowanych produktów, Ahmet Kadıoğlu wspomniał również o zmieniających się zwyczajach używania przypraw w Turcji i powiedział: „W przeszłości, z wyjątkiem niewielkiej grupy, przyprawy używane przez konsumentów były ograniczone. Obecnie, podczas gdy liczba przypraw używanych w domu rośnie, ludzie przyjmują bardziej otwarte podejście do próbowania innowacyjnych produktów. Produkujemy innowacyjne produkty, podążając za zmieniającymi się przyzwyczajeniami, aby odpowiedzieć na zainteresowanie konsumentów. Na przykład seria Elements, której motto brzmi „Stwórz własny świat smaków w kuchni”, składa się z 5 różnych kombinacji smakowych. Mieszankę przypraw ognistą stosuje się do czerwonych mięs i grilli, przyprawę wodną stosuje się do ryb i owoców morza. Z drugiej strony mieszanka Air Spice jest preferowana dla drobiu, a Earth Spice jest preferowana dla warzyw. Wreszcie, mamy również mieszankę przypraw o smaku umami, którą nazywamy 5th Element i jest używana do wszystkich potraw. Myślimy, że ta przyprawa stanie się klasykiem, który zajmie swoje miejsce we wszystkich kuchniach.”
„Przewodzimy transformacji przemysłu przyprawowego”
Partner zarządzający Hayfene Baharat, Ahmet Kadıoğlu, powiedział:
„Ludzie lubią trafiać w różne gusta i być doceniani za swoje umiejętności w kuchni. Przyprawy są również najważniejszym elementem, który przenosi danie na wyższy poziom. W związku z tym postanowiliśmy stworzyć treści, które pokazują, jak można łączyć przyprawy z jakimi potrawami, z korzyścią dla tych, którzy poświęcili się gotowaniu. Te treści, które stworzyliśmy w mediach społecznościowych, przyciągnęły duże zainteresowanie. Jako marka działająca w branży od 1886 roku, traktujemy to jako misję przewodniczenia nowej epoce. W tej transformacji w kuchni będziemy nadal wychodzić naprzeciw potrzebom miłośników przypraw i wspierać ich w tworzeniu własnego wszechświata smaków”.