Kasztan, jedno z pierwszych dań, które przychodzi na myśl w mroźne zimowe dni; Może być spożywany jako pieczony, gotowany i słodki lub dodaje smaku pilawom i posiłkom. Kasztan, który jest produktem niskokalorycznym, zawiera duże ilości błonnika, białka i węglowodanów. Jest również określany jako bogate źródło minerałów z zawartością potasu, magnezu, żelaza i fosforu. Od Oddziału Żywienia i Diety Szpitala Memorial Şişli, Uz. tak. Nur Sinem Türkmen przekazała informacje o zaletach kasztanowca.
Źródło witamin i minerałów
Kasztan, który jest orzechem, zawiera mniej oleju, dużo skrobi i witaminy C, w przeciwieństwie do orzechów włoskich, migdałów i orzechów laskowych. Ma lekko słodki smak i może być używany jako mąka ze względu na wysoką zawartość skrobi. Mąka z kasztanów nie zawiera glutenu, może być stosowana do pieczywa i wypieków. Kasztan zawiera witaminy C, E i B (B1, B2, B3, B6 i B9). Zawiera również inne minerały, takie jak fosfor, magnez, siarka i wapń. Jest również dobrym źródłem błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Ponadto błonnik spowalnia wchłanianie składników odżywczych i pomaga regulować poziom cukru i cholesterolu. 3 średniej wielkości ugotowane kasztany można zjeść jako zmianę 1 cienkiej kromki chleba.
Utrzymuje uczucie sytości i zapobiega zaparciom
Dzięki zawartości witaminy C ma działanie obniżające poziom cholesterolu. Ponadto zawarte w kasztanach kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 pozytywnie wpływają na poziom cholesterolu. Kasztan ma wysoki potencjał antyoksydacyjny i zapobiega stanom zapalnym w organizmie. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym zapewnia również ochronę przed chorobami serca i nowotworami. Kasztan jest bardzo sycącym pokarmem ze względu na zawartość błonnika i węglowodanów oraz zapewnia uczucie sytości na długi czas. Wspiera florę jelitową i zapobiega zaparciom. Dzięki zawartości błonnika wchłania się powoli w jelitach i nie powoduje szybkiego wzrostu cukru we krwi. Dzięki tej funkcji diabetycy mogą również spożywać ten pokarm w kontrolowany sposób.
Wzmacnia nerwy i daje szczęście
Kasztan utrzymuje zdrowe kości i zęby dzięki zawartości wapnia, fosforu i magnezu. Fosfor i witaminy z grupy B zawarte w kasztanie mają korzystny wpływ na układ nerwowy. Witamina B wzmacnia nerwy i wspomaga produkcję hormonu szczęścia serotoniny w mózgu. Układ nerwowy jest bardzo ważny, ponieważ odpowiada za kontrolę wielu części ciała. Kasztany korzystnie wpływają na układ nerwowy, dostarczając organizmowi dużej ilości przeciwutleniaczy, co przyczynia się do poprawy zdrowia psychicznego. Kasztan ma bogatą zawartość aminokwasów. Z tego powodu kasztany mogą spożywać również osoby wegańskie, osoby starsze i sportowcy. Czy to w całości, czy w postaci mąki, kasztany są dobrym źródłem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Diabetycy powinni spożywać w sposób kontrolowany
Skrobia i cukier to składniki żywności, które wymagają uwagi, zwłaszcza dla diabetyków. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów kasztany zaleca się spożywać w sposób kontrolowany pacjentom z cukrzycą, zapaleniem jelita grubego lub otyłością. Kasztany zawierają pewne składniki aktywne, które mogą powodować problemy trawienne, gdy są spożywane na surowo. Może powodować problemy jelitowe, takie jak niestrawność lub zapalenie błony śluzowej żołądka. Kasztany należy ugotować i zjeść.
ZIMOWA SAŁATKA Z KASZTANAMI
Składniki (na 4 osoby)
- 400 g surowych kasztanów lub 300 g ugotowanych kasztanów
- 200 g mieszanki świeżych grzybów
- 200 gramów dyni
- 1 koper włoski
- 150 g szpinaku lub rzeżuchy
- 400 g gotowanej i mielonej piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka soli
sos do sałatki;
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka miodu
preparat
Kasztany obrać i ugotować w osolonej wodzie. Usuń w stanie nienaruszonym i bez drzazg. Obierz i rozdziel kasztany. Umyj warzywa i grzyby. Koper pokroić na 8 części, dynię w kostkę, a pieczarki na ćwiartki. Przygotuj dressing, mieszając wszystkie składniki sosu sałatkowego w blenderze.
Kasztany, warzywa i kurczaka ułożyć na blasze do pieczenia, dodać połowę sosu do składników i piec w temperaturze 140ºC przez 20-30 minut. Dodaj pozostały sos sałatkowy po pół godzinie lub, jeśli nie jest to konieczne, po ugotowaniu. Podawać na gorąco.
Bądź pierwszy i skomentuj