Żona prezydenta Recepa Tayyipa Erdoğana, Pierwsza Dama Emine Erdoğan, stwierdziła, że kuchnia turecka zajmie czołowe miejsce w kuchniach świata ze swoimi zdrowymi, tradycyjnymi i bezodpadowymi aspektami i powiedziała: „Jeśli wierzymy w tę moc i pracujemy razem, możemy zerwać nowe rekordy w dziedzinie gastrodyplomacji." powiedział.
Pierwsza Dama Emine Erdoğan powiedziała, że z wielką przyjemnością obserwowałam, jak tak ekscytujący projekt ożywa w programie promocyjnym jej książki „Kuchnia turecka z wielowiekowymi przepisami”, w której tradycyjne anatolijskie przepisy sprzed tysięcy lat zostały otwarte dla świat po raz pierwszy z ich zdrowymi i bezodpadowymi aspektami.
Zauważając, że szanowani kucharze i naukowcy pracują bardzo skrupulatnie i wykazują wielkie oddanie bogatej kulturze kulinarnej, aby znaleźć miejsce, na jakie zasługuje, Erdoğan powiedział wszystkim, którzy przyczynili się do przygotowania tego wybitnego dzieła, Ministerstwu Kultury i Turystyki, które przeprowadziło oraz Tureckiej Agencji Rozwoju Turystyki i Promocji (TGA) za wsparcie.
Erdoğan zapowiedział, że książka znajdzie się na półkach najważniejszych światowych bibliotek i gastronomii, a także stanie się nowym pomostem w dziedzinie dyplomacji kulturalnej.
Definiując żywność jako „kulturę”, „tożsamość narodową każdego społeczeństwa”, „najszybszy sposób na wzmocnienie komunikacji i przyjaźni między ludźmi” oraz „nośnik emocji”, Erdogan powiedział:
„Naszą kulturą kulinarną ukoronujemy wiele wyjątkowych chwil od narodzin po śluby. Stoły, które gromadzimy wokół siebie, czynią nas przyjaciółmi. W naszych przysłowiach jest wiele pięknych słów, które oddają to doświadczenie. „Kawa na czterdzieści lat” jest zwiastunem lojalności, lojalności i tolerancji. „Jedzenie na słodko i mówienie na słodko” wyraża siłę kultury kulinarnej w zaprowadzaniu pokoju. W naszej tradycji nakrycie stołu dla gości, nieznajomych i pasażerów jest mostem wiszącym między sercami. Nasza kultura gastronomiczna jest legendarna. Mamy szczęście, że mamy taką kulturę życia”.
Wyjaśniając, że stoły wzmacniają więzi rodzinne, fermentują i rozwijają więzy przyjaźni, Pierwsza Dama Erdoğan powiedziała: „Kto z nas może zapomnieć o radości stołów Eid? Kiedy jesteśmy za granicą, nic nie przebije posiłku w rodzinnym mieście. Zapach chleba zabiera tęsknotę. Z tych wszystkich powodów kuchnia jest jedną z nielicznych wartości, która może utrzymać swoją szczególną pozycję w globalizującym się świecie.” użył zwrotów.
„Kuchnia turecka to kumulacja mądrości, która od wieków paruje z pieca”
Wskazując, że istnieje era, w której świeci gwiazda komunikacji, Erdoğan zauważył, że globalizacja i technologie komunikacyjne ułatwiają dostęp, że wymiana kulturowa jest doświadczeniem każdego, a kuchnia odgrywa ważną rolę zarówno jako sektor, jak i narzędzie dyplomacji w ten proces.
Emine Erdoğan zwróciła uwagę, że gastrodyplomacja zajęła w ostatnich latach swoje miejsce we wszystkich językach i powiedziała: „Kuchnia narodowa jest pozycjonowana jako miękka siła społeczeństw. Poza tym stał się motorem napędowym turystyki. W metropoliach etniczne restauracje stały się centrum atrakcji. Te restauracje to miejsca, w których prowadzona jest dyplomacja kulturalna i jednocześnie spotykają się obcokrajowcy. W badaniu ustalono, że 57 procent osób, które spożywały potrawy z kuchni różnych krajów, pozytywnie zmieniło swoje poglądy na kulturę. Kiedy idziesz do restauracji należącej do obcego kraju, zyskujesz świetny wgląd w kulturę tego kraju. Często doświadczałem tego za granicą. Jest więc oczywiste, że ci, którzy plasują się w czołówce świata smaków, podbili serca całego świata.” powiedział.
Podkreślając, że droga do stworzenia wizerunku i stania się marką na międzynarodowej platformie znów prowadzi przez kuchnię, Erdoğan kontynuował swoje przemówienie w następujący sposób:
„Kiedy patrzymy na kuchnię turecką w tym kontekście, widzimy, jak bogaty mamy potencjał. Mamy starożytną historię obejmującą tysiące lat i składającą się z wielu warstw w Anatolii. Nasza kuchnia ma setki lat historii na naszych ziemiach, które były kolebką wielu cywilizacji. Kuchnia turecka to kumulacja mądrości, która od wieków paruje z pieca. Każdy kęs zawiera treści z naszego historycznego doświadczenia i świata przekonań. Nasze recepty to środki lecznicze, które dbają o delikatną równowagę między duszą a ciałem. To prawie apteka sama w sobie. Jak wiecie, wiele naszych tradycyjnych recept zostało stworzonych z lekarzami. W szpitalu widać współpracę lekarzy i wykwalifikowanych kucharzy. Jednak dzisiaj uprzemysłowiona kuchnia globalna niestety zagraża zdrowiu ludzkiemu”.
“Kuchnia turecka oferuje uzdrawianie kostkami marynaty i octem”
Podkreślając, że niedożywienie jest co roku przyczyną milionów zgonów spowodowanych chorobami przewlekłymi, Erdoğan powiedział:
„Kuchnia turecka zawsze oferuje uzdrawianie we wrzących garnkach, kostkach ogórków, octach i sorbetach. Bardzo cieszy fakt, że lokalne kuchnie stały się centrum rozwiązań dla kultury fast foodów, która każdego dnia sprawia, że świat staje się coraz bardziej chory. W tym sensie na całym świecie rośnie zainteresowanie. Polecam to również naszym gubernatorom, samorządom i organizacjom pozarządowym podczas naszych wizyt w mieście. Mówię „Każde miasto powinno mieć przewodnik po książkach gastronomicznych”. Kuchnia turecka odpowiada na wszystkie trendy w jedzeniu i napojach. Nasza kuchnia oferuje nieograniczone możliwości, zwłaszcza dla szybko rosnących tendencji wegetariańskich. Poza tym mamy cud, że każdy pozostały kawałek jedzenia może zamienić się w zupełnie inny produkt. Innymi słowy, konserwacja żywności również zachodzi w sposób naturalny. Oczywiście zamienia to jedzenie w mądrość, a nie w konsumpcję. Posiadamy wysoką różnorodność produktów, jaką daje różnorodność klimatu i żyzne gleby w naszym kraju. Szeroki wybór dzikich ziół, grzybów, warzyw i owoców zamienia naszą kuchnię w ucztę. Dania przygotowywane z produktów wyhodowanych we własnym regionie stają się portretem kultury i historii. W tym sensie uważam, że wiele naszych potraw kwalifikuje się do oznaczenia geograficznego”.
Po raz pierwszy ogłoszono „Tydzień Kuchni Tureckiej”
Pierwsza Dama Erdoğan powiedziała, że kuchnia turecka zajmuje bardzo szczególne miejsce wśród kuchni innych krajów, ale byłoby niesprawiedliwe wobec wielowiekowej historii kuchni tureckiej, gdyby ta reputacja ograniczała się tylko do kilku potraw.
Przypominając, że sukces tureckich szefów kuchni kosztuje świat, Erdoğan powiedział, że są gwiazdy gastronomii, które zdobyły mistrzostwo w najważniejszych światowych konkursach gastronomicznych, że są restauracje otwierane przez tureckich szefów kuchni, które znajdują się na liście „50 najlepszych restauracji na świecie”, że są „gwiazdy Michelin” i szefowie kuchni, którzy otrzymali czołowe światowe nagrody w tej dziedzinie.
Stwierdzając, że Gaziantep, Hatay i Afyonkarahisar są w „Sieci Miast Kreatywnych UNESCO”, abugannuş, oruk, künefe, turecka rozkosz, śmietana, kiełbasa i pudding to tureckie potrawy chronione przez UNESCO, Erdoğan powiedział, że kuchnia turecka jest „miejscem, w którym można dokonać jeszcze wielu wielkich odkryć”, nazwał to „morzem”.
Stwierdzając, że bardzo cieszy również to, że gotowanie jest ulubionym zawodem wśród młodych ludzi, Erdoğan wyraził przekonanie, że dzięki temu bogatemu dziedzictwu kulturowemu odniosą wielki sukces.
„Mam nadzieję, że książka Kuchnia turecka z przepisami na stulecie wniesie znaczący wkład w promocję kuchni tureckiej na świecie”. Erdogan powiedział:
„Uważam również, że niezwykle ważne jest, aby po raz pierwszy ogłosić „Tydzień Kuchni Tureckiej”. Miejmy nadzieję, że rozwój ten będzie okazją do wspaniałych podróży po smakowitych trasach naszej geografii i przyczyni się do jak najszybszego pojawienia się dużych i międzynarodowych marek z kuchni tureckiej. Nasza praca dopiero się zaczyna. Wierzę, że kuchnia turecka zajmie czołowe miejsce w kuchniach świata ze swoimi zdrowymi, tradycyjnymi i bezodpadowymi aspektami. Jeśli wierzymy w tę moc i pracujemy razem, możemy pobić nowe rekordy w dziedzinie gastrodyplomacji.”
Dziękując szefom kuchni i naukowcom, którzy przyczynili się do przygotowania książki, Erdoğan podzielił się swoim podekscytowaniem i wyraził wdzięczność ważnym przedstawicielom branży gastronomicznej, przedstawicielom mediów i pisarzom, którzy do nich dołączyli.
„Praca zawiera nie tylko przepisy, ale także poważne informacje o kulturze tureckiej”
Minister Kultury i Turystyki Mehmet Nuri Ersoy stwierdził również, że praca „Kuchnia turecka z przepisami na stulecie” ma cechy najbardziej kompleksowej i realistycznej pracy o kuchni tureckiej, jaka została dotychczas opublikowana.
„Dzieło, które wkrótce zostanie przetłumaczone na wiele różnych języków świata, zawiera nie tylko przepisy kulinarne, ale także poważne informacje o kulturze tureckiej”. Ersoy kontynuował:
„Ponieważ sposobem na prawidłowe zrozumienie kuchni tureckiej jest poznanie także kultury tureckiej. Jeśli można zrozumieć ducha, który determinuje turecki świat kultury, wtedy zrozumie się znaczenie niemarnowania żywności w tureckiej kuchni. Ponieważ duch ten rozprzestrzenia się i upiększa każdą dziedzinę społeczeństwa, przenika także do kuchni i determinuje rozumienie gastronomii. Kuchnia przestaje być tylko miejscem do jedzenia i picia, ewoluuje w świat, w którym rozumie się, jak ważne jest szanowanie, dzielenie się i wdzięczność za błogosławieństwa.”
Stwierdzając, że w globalizującym się świecie ludzie angażują się obecnie w działalność turystyczną, nawet po to, by skosztować lokalnych przysmaków, Ersoy powiedział: „Zwracamy uwagę światowej turystyki na ten obszar poprzez skuteczną promocję w turystyce gastronomicznej, podobnie jak w wielu innych dziedzinach turystyki. W tym celu życzę, aby praca zatytułowana Kuchnia Turecka z Przepisami Stulecia, którą dziś promujemy, przyniosła korzyści. Chciałabym wyrazić wdzięczność wszystkim, którzy przyczynili się do tej pracy, a zwłaszcza Pani. powiedział.
Tymczasem Ersoy ogłosił również, że jako Ministerstwo postanowiło ogłosić 21-27 maja „Tydzień Kuchni Tureckiej”.
Po przemówieniach Minister Ersoy wręczył Pierwszej Damie Erdoğanowi książkę „Kuchnia turecka z przepisami na stulecie”.
W programie wzięli również udział konsultanci książkowi, znani szefowie kuchni, przedstawiciele branży i pisarze gastronomii, którzy podtrzymują tradycyjne smaki kuchni tureckiej. W nocy prof. Dr. Obejrzano także przekaz wideo Mehmeta Öza, w którym wyjaśnił swoje poglądy na temat książki.
Na koniec wieczoru Emine Erdoğan i minister Ersoy zrobili pamiątkowe zdjęcie z uczestnikami.
O książce
Książka, która została przygotowana pod kierownictwem Emine Erdoğan i pod patronatem Prezydencji, we współpracy z TGA i przy wsparciu Ministerstwa Kultury i Turystyki, przy udziale znanych szefów kuchni, naukowców i ekspertów, ma na celu: promowanie bogactwa kuchni tureckiej na arenie międzynarodowej.
Książka koncentruje się na zdrowych technikach przechowywania i gotowania kuchni tureckiej, a także na jej bezodpadowych, ekologicznych i zrównoważonych cechach.
Przy udziale 5 konsultantów i 14 znanych szefów kuchni
W przygotowaniu księgi, która zawiera wielowiekowe przepisy z oryginalnymi przepisami, wspierali ją akademicy, eksperci i znani kucharze. Książka prof. Dr. Mehmet Oz, prof. Dr. Arif Bilgin, prof. Dr. Gunaj Kut, doc. Dr. Ozge Samanci i dr. Została przygotowana pod nadzorem Gönüla Paksoy i pod koordynacją Ebru Erke.
Słynni szefowie kuchni Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Akmazöki z książką Özözl, Y przepisy kulinarne. Książka zawiera 218 przepisów na zdrowe i alternatywne diety, takie jak bezodpadowa, fermentowana, lokalna, lokalna, bezglutenowa.
Zajmie swoje miejsce w światowych bibliotekach
Książka „Kuchnia turecka z przepisami na stulecie” zostanie wydana jako prestiżowa książka przez wydawnictwa Prezydencji w ramach międzynarodowej promocji na wysokim szczeblu. Jednocześnie książka, która ukaże się w języku tureckim z wydawnictw Ministerstwa Kultury i Turystyki, będzie dostępna w księgarniach od października 2021 roku.
Książka, której angielska wersja ukaże się na arenie międzynarodowej pod tytułem „Kuchnia turecka z ponadczasowymi przepisami”, zostanie przetłumaczona na wiele języków, zwłaszcza angielski, hiszpański i arabski. Książka ma na celu przybliżenie kuchni tureckiej na skalę międzynarodową z jej podejściem i przepisami, które pozostawiają ślad nie tylko w przeszłości i tradycji, ale także w przyszłości.
Bądź pierwszy i skomentuj