Po Id al-Adha, gdy mięso jest spożywane w obfitości, należy zwrócić uwagę na alergię na mięso. Alergia na czerwone mięso może objawiać się natychmiast lub po 3-6 godzinach. Czym więc jest alergia na czerwone mięso, jakie są objawy? Szpital Uniwersytecki w Stambule Okan Specjalista ds. Alergologii i Immunologii Dziecięcej Prof. Dr. Ahmet Akcay wyjaśnił. Jak rozwija się alergia na czerwone mięso? Jakie są objawy alergii na czerwone mięso? Jakie są metody leczenia alergii na czerwone mięso?
Alergia na mięso jest definiowana jako pojawienie się śmiertelnych reakcji, takich jak spadek ciśnienia krwi i omdlenia, a także objawów takich jak swędzenie, pokrzywka, obrzęk warg, wymioty, bóle brzucha i biegunka, na alergeny w organizmie po spożyciu mięsa. Chociaż dokładna częstotliwość alergii na mięso nie jest znana, zgłoszono ją u 3 do 15 procent dzieci i 3 procent dorosłych z alergiami pokarmowymi. Niskie rozpowszechnienie alergii na mięso może być częściowo związane z faktem, że większość mięs jest spożywana w formie gotowanej, a gotowanie często obniża immunogenność alergenów. Częstość występowania alergii na wołowinę jest najczęściej zgłaszaną alergią na mięso. Jednak alergia na wołowinę może sięgać nawet 20% u dzieci uczulonych na mleko krowie.
Jak rozwija się alergia na czerwone mięso?
Związany z alergią na mleko
Dzieci z alergią na mleko mogą również rozwinąć alergię na wołowinę w tempie 20% z powodu reakcji krzyżowej, ponieważ alergenne białka mleka są również obecne w wołowinie. Przy dobrym gotowaniu objawy alergii mogą nie być widoczne.
Związany z alergią na koty
Osoby z alergią na koty mogą być uczulone na wieprzowinę z powodu reakcji krzyżowej. Osoby z alergią na wieprzowinę mogą być uczulone na wołowinę i wieprzowinę z powodu reakcji krzyżowej. Bądź ostrożny, jeśli jesteś uczulony na sierść kota.
Z powodu ugryzienia kleszcza
Kleszcze gryzą zwierzęta takie jak krowy i owce i wysysają ich krew. Alpha gal, alergen grup krwi ssaków, znajduje się w żołądku kleszczy. Kiedy kleszcze gryzą ludzi, alergeny te infekują ludzką krew i powodują powstawanie przeciwciał. W wyniku tego objawy alergii pojawiają się od 3 do 6 godzin po spożyciu czerwonego mięsa.
Jakie są objawy alergii na czerwone mięso?
Opisano zarówno postacie alergii na mięso, w których pośredniczy immunoglobulina E (IgE), jak i bez IgE. W zależności od tych form objawy również się różnią. Alergia na czerwone mięso ze względu na IgE zwykle rozwija się z powodu alergii na mleko, a objawy alergii na czerwone mięso ze względu na alergię na kota pojawiają się w ciągu 2 godzin po spożyciu mięsa. Objawy takie jak pokrzywka na skórze, obrzęk warg i mrowienie w ustach pojawiają się zwłaszcza po zjedzeniu mięsa. Mogą również wystąpić objawy, takie jak ból brzucha, wymioty i biegunka. Czasami może powodować alergiczny nieżyt nosa i objawy astmy, a także wstrząs alergiczny, który jest reakcją śmiertelną w postaci spadku ciśnienia krwi i omdlenia.
U uczulonych na ukąszenia kleszczy objawy zwykle występują 3-6 godzin po spożyciu mięsa. Ponieważ po ukąszeniu kleszcza stajesz się wrażliwy na alergen alfa gal. Aby wołowina zawierająca alfa gal mogła rozwinąć alergię, potencjał tego alergenu do wywoływania alergii wzrasta poprzez wiązanie się z lipidami lub białkiem. Dlatego reakcja jest opóźniona.
Alergia na czerwone mięso, która nie jest związana z IgE, może objawiać się alergiczną chorobą przełyku zwaną eozynofilowym zapaleniem przełyku i zapaleniem jelit z białkami czerwonego mięsa, które objawia się refluksem, trudnościami w połykaniu i bólem w klatce piersiowej, który nie reaguje na leczenie. W zespole zapalenia jelit obserwuje się nawracające objawy wymiotów i biegunki po 3-4 godzinach od spożycia czerwonego mięsa.
Jakie są metody leczenia alergii na czerwone mięso?
Leczenie alergii pokarmowej najczęściej polega na unikaniu czerwonego mięsa. Jeśli pacjent reaguje na surowe lub niedogotowane mięso, pomocne może być określenie, czy mięso toleruje dobrze ugotowane, ponieważ pacjent może zachować pożywienie w swojej diecie w postaci ugotowanej. Coraz więcej dowodów sugeruje, że wielokrotne ukąszenia przez kleszcze mogą być czynnikiem ryzyka alergii na czerwone mięso. Zaobserwowano związek pomiędzy grupami krwi A i O a wrażliwością na galaktozę-alfa-1,3-galaktozę (alfa-gal). Zwiększone ryzyko może dotyczyć dzieci cierpiących na atopowe zapalenie skóry lub alergię na mleko krowie. Pacjenci z alergią na mięso zależną od immunoglobulin E (IgE) powinni zostać wyposażeni w automatyczny wstrzykiwacz epinefryny i nauczeni, jak i kiedy go używać. Ogólne rozważania dotyczące anafilaksji wywołanej pokarmem i unikania alergenów pokarmowych omówiono w innym miejscu. Opublikowano niewiele raportów na temat skutecznych protokołów odczulania zarówno u dorosłych, jak i dzieci z alergią na alfa-gal. Ponieważ wydaje się, że alergia na alfa-gal z czasem ustępuje bez dodatkowych ukąszeń kleszcza, nie jest jasne, czy ryzyko związane z odczulaniem immunologicznym wiąże się z korzyściami wykraczającymi poza naturalny przebieg zespołu.
Bądź pierwszy i skomentuj